캐리비안 요리에 사용되는 상위 5 가지 향신료

카리브 해는 맛의 거대한 녹는 냄비입니다. 카리브 요리에 영향을 미치는 맛은 인도 , 아프리카, 아시아 및 유럽에서 나옵니다. 캐리비안 음식은 대담하고 맛이 좋으며 매운 맛이 있으며 신선하고 신선하며 진정한 세계 요리를 대표합니다.

그레이트 앤 틸리 스 제도 (케이맨 군도, 자메이카, 도미니카 공화국), 레서 앤 틸리 스 제도 (바베이도스, 세인트 루시아, 트리니다드 토바고) 및 루카 얀 군도 (루마니아 군도)로 분류되는 카리브 지역의 32 개 섬 국가와 영토가 있습니다 바하마, 터키, 카이 코스).

많은 다른 섬들이있는 것처럼, 카리브 요리에는 많은 허브와 향신료가 사용됩니다.

풍미 가득하고 달콤한 준비를 위해 카리브해에서 널리 사용되는 상위 5 가지 향신료를 살펴보십시오.

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  피망

  Allspice는 상록 나무 또는 pimenta 나무의 말린 과일에서 오는 향미료이다. 일반적으로 생각하는 것처럼 향신료의 조합이 아닙니다. 왜냐하면 땅 때 향신료 열매는 육두구, 계피, 후추 및 정향 나무의 조합처럼 맛을 내기 때문입니다.

  Allspice는 자메이카 고추 및 때로는 피망이라고도합니다. 프랑스어를 사용하는 카리브해 지역에서는 딸기를 사용하여 해산물 요리와 크리올 소시지를 자주 먹습니다. 딸기 잎은 베이 잎과 비슷하게 사용되며 다른 맛을 추가하기 위해 스튜에 일반적으로 떨어 뜨립니다. 또한, 딸기 식물의 나무는 저크 양념의 음식을 굽고 맛을 내기 위해 사용될 수 있습니다.

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  육두구

  육두구는 향긋한 육두구 나무의 자라는 짙은 색의 상록수 인 땅 향신료를 말합니다. 씨앗은 햇볕에 6 ~ 8 주에 걸쳐 서서히 건조됩니다. 육두구는 커널이 흔들릴 때 그들의 껍질에 딸랑 딸랑 소리가 날 때까지 단단한 종자 코트에서 수축합니다. 껍데기가 열려 금이 가고 육두구가 나옵니다.

  육두구는 럼 펀치 및 기타 알코올 음료와 같은 음료에 사용되는 식품 저장실입니다. 갓 강판 된 육두구는 소스와 다른 풍미있는 요리를 맛보는 데 사용됩니다.

  주의 사항 : 육두구를 개에서 멀리하십시오. 그것은 개에게 매우 유독합니다. 육두구의 향긋한 냄새는 개에게 너무 단단 할 수 있습니다. 발작, 떨림, 치명적일 수있는 신경계 장애를 일으킬 수 있습니다.

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  정향

  정향 나무는 상록 clove 나무의 향기로운 꽃 봉오리입니다.

  풍미와 달콤한 준비 모두에 정향을 사용할 수 있습니다. 캐리비안 요리에 정향 나무를 많이 사용하는 이유 중 하나는 카레 소스의 구성 요소입니다. 정향은 전체 또는 땅에서 사용할 수 있습니다.

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  시나몬

  계피는 또한 카리브해에서 "향신료"또는 "하드 스파이스"로 느슨하게 알려져 있습니다. 에버그린 계피 나무 껍질에서 나온 것입니다. 국제 상거래에서 사용되는 대부분의 계피는 가까운 친척 인 계수 나무에서 파생됩니다.

  계피는 계피와 갈색 설탕 plantains을위한 인기있는 토퍼 인 닭고기와 양고기의 짭짤한 요리에 사용되며 럼 펀치와 에그 노그의 푸에르토 리코 버전 인 coquito 에서도 발견 할 수 있습니다.

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  생강

  신선한 생강 뿌리는 모든 캐리비안 부엌에서 필수품입니다. 신선한 뿌리는 카리브 해 생강과 마늘 치킨 같은 풍미있는 요리의 맛을 내기 위해 비벼 진 것입니다.

  캐리비안에서 인기있는 음료 중 하나는 생강 맥주입니다. 그것은 어두운 색과 폭풍우의 마실 것과 어두운 럼과 생강 맥주를 섞고있는 칵테일의 주된 성분이다.