일본 호박이나 카보 차 스쿼시라고도하는 카보 차는 겨울철에 가을에 피는 계절 야채입니다. 영양이 풍부한 육질과 약간 달콤한 향기로 존경받습니다.
일본 요리 에서는 카보 차가 일상 생활에서 흔히 볼 수있는 아주 전통적인 재료이며 다양한 요리에 사용됩니다. 카보 챠의 가장 기본적인 요리법은 간장 과 미림 같은 기본 재료로 조미료를 낸 조린 카보 차입니다.
또 다른 인기있는 일본 요리는 kabocha korokke (또는 고로케)입니다. kabocha가 일본 요리에 통합되는 다른 대중적인 방법은 튀김 입니다. 일본 식당에서 다양한 튀김 선택 중에서 호박 튀김을 발견 할 수 있습니다. 카보 챠는 여러 요리에서 감자 대신 사용할 수도 있으며, 파스타, 스튜, 카레라이스 , 조린 요리와 같은 요리에도 사용할 수 있습니다.
레시피 팁 :
kabocha 스쿼시를 전자 레인지로 스며들게하여 외피를 부드럽게 만듭니다. 매우 힘듭니다. 이렇게하면 쉽게 슬라이스 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드 kabocha 호박
- 다진 1/2 파
- 버터 1 큰술
- 찻 숱가락 2 작은 술 닭고기 부용 파우더 (참고 : 부용 파우더와 물로 2 컵의 닭 국물을 대체 할 수 있음)
- 물 2 컵
- 1 2/3 컵 우유
- 소금 맛
- 검은 후추, 맛
- 신선한 다진 파슬리, 장식용 (옵션)
그것을 만드는 방법
- kabocha 스쿼시의 외관을 씻으십시오. 반으로 자르고 스쿼시의 씨와 내부 가닥을 제거하십시오.
- 카보 챠를 전자 레인지에 올려 놓고 1 ~ 2 분 동안 전자 레인지의 힘에 따라 전자 레인지에서 가열합니다. 이것은 단지 kabocha를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
- kabocha를 얇은 조각으로 자르고 외부 피부를 제거하십시오. 슬라이스를 따로 보관하십시오.
- 중간 냄비에 반투명하고 연화 될 때까지 버터와 양파 슬라이스를 녹입니다.
- kabocha를 첨가하고 kabocha가 요리 될 때까지 양파와 함께 saute하십시오.
- 물을 부어 냄비에 닭고기 부용 파우더를 넣으십시오. (단, 닭고기 국물은 부용과 물로 대체 될 수 있습니다.) 저온에서 약 10-15 분 동안 또는 카보 챠가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
- 침지 핸드 블렌더를 사용하여 야채를 국물과 혼합하거나 혼합물을 약간 식힌 다음 전통식 블렌더에 붓고 그것을 솥에 다시 넣으십시오.
- 중간 정도의 고열에서는 카보 챠 혼합물에 우유를 넣고 끊임없이 수프를 저으면서 끓이다. 더위를 끄고 소금과 후추로 끓으십시오. 철저히 섞고 즉시 봉사하십시오. 갓 갈고 빻은 검은 후추와 다진 파슬리로 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 128 자 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 18 mg |
| 나트륨 | 439 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |