Kaboccha 또는 일본 겨울 호박 (스쿼시)은 일본 요리의 필수품입니다. 여러 가지 요리에 등장하지만 카보 챠를 즐기는 가장 좋은 방법은 고로케 (고로케) 또는 일본어로 korokke 입니다.
전통적인 일본 korokke는 감자로 만들어지며 쇠고기, 양파, 옥수수 또는 다른 야채와 같은 재료 또는 카레 양념과 종종 혼합됩니다.
Kaboccha korokke는 kaboccha 또는 일본 겨울 호박으로 만들어졌으며,이 요리법의 경우에는 갈색 양파입니다. 그것은 소금과 후추로 간단하게 맛을 낸다. 그러나 맛으로 붕괴되고있다. 판코 부스러기에 빵을 뿌린 다음 튀김을합니다. 그대로 즐기거나 간단한 톤 카츠 (tonkatsu) 스타일의 소스에 담글 수 있습니다.
나의 코로케 (korokke) 담그기 소스는 우리 엄마가 만든 것으로, 오코노미 야키 소스와 케첩 병을 섞은 것입니다. 오코노미 야키 소스는 톤 카츠 소스보다 약간 단맛이 있지만,이 두 가지 방법은 주식에 무엇을 가지고 있는지 또는 취향에 따라이 요리법에 대해 상호 교환 가능하게 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 일본어 가보 챠 1 개
- 카놀라 스프레이 스프레이
- 1 - 2 티스푼 올리브 오일
- 소금과 후추, 그냥 대시
- 1 작은 갈색 양파 (또는 1/2 중간 갈색 양파)
- 양파 용 sautéing 1/2 큰 스푼 버터 (올리브 오일 대체 가능)
- 맛을 위해 kabocha 혼합물을 계절에 추가 소금과 후추
- kabocha 혼합물에 대한 저지방 우유 1 큰 스푼 (2 %)
- 달걀 1 개
- 계란 씻기 위해 우유 2 큰술
- 판코 빵 부스러기 2 컵
- 1/4 컵 밀가루
- 기름에 튀김 용 카놀라유
- 옵션 디핑 소스 : 케첩과 톤 카츠 또는 오코노미 야키 소스 혼합물 (비율 1 : 1)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400F로 예열하십시오.
- kabocha를 씻고, 씨를 제거하고 쐐기로 자르십시오.
- 호일과 카놀라 요리 용 스프레이로 스프레이 라인 시트. 시트에 kabocha 쐐기를 놓고 올리브 오일로 가볍게 이슬비를 내고 소금과 후추로 부드럽게.니다.
- 45 분 동안 또는 부드러운 때까지 구우십시오. 가보 차를 식히십시오.
- 그 사이에, 갈색 양파를 곱게 다져라. 갈색으로 될 때까지 버터에 담그십시오. 따로.
- kabocha가 냉각되면. 부드럽게 스쿼시의 살을 껍질에서 분리하여 그릇에 숟니다.
- 껍질을 버리십시오. 그릇에 sautéed 양파를 추가하고 감자 치밀어를 사용하여 kabocha와 함께 으깬다.
- 부드럽게 소금과 후추로 맛을 낸다. 코로케가 스스로 먹기에 충분할 정도로 소금을 충분히 발라주세요.
- 우유 1 큰술을 넣고 부드럽게 넣으십시오.
- 가보 차 혼합물을 냉장고에 넣고 완전히 식힌다. 차가운 혼합물로 작업하는 것이 kabocha korokke를 볼에 넣을 때 따뜻한 혼합물로 작업하는 것보다 약간 쉽다는 것을 알았습니다. 걱정하지 마라. 혼합물은 매우 부드럽고 공 모양으로 만들기가 거의 어렵지만, 할 수있다. 그리고 그들은 위대하게 될 것입니다!
- 워크 스테이션 설치 : 접시에 카보 챠알을 넣고 작은 깊은 접시에 밀가루를 넣고 두 번째 작은 접시에 달걀과 우유를 섞은 후 3 번째 깊은 접시에 팬코 빵 부스러기를 넣습니다. 선택 사항 : 소금과 후춧가루로 계절 가루. 우리 엄마는 빵을 입혀서 맛을 더할 수 없으므로 종종 이런 일을합니다.
- 밀가루로 카보 차 공을 담그고, 다음에 계란 세척 혼합물을 넣고 팬코 빵 부스러기로 입힌다.
- 카놀라 또는 식물성 기름을 중간 냄비에서 375 ° F의 온도로 튀기는 것.
- 팁 : 온도계가 없거나 팬 코 빵 부스러기로 빵을 넣고 빨리 끓는다면 기름이 준비됩니다.
- 한 번에 6 개의 가보 차 코 록케를 볶고, 양쪽에 약 1 ~ 2 분간 황금색의 갈색을하십시오.
- 카보 챠 코로케가 종이 수건이 늘어서있는 플레이트에서 식도록 허용하십시오. 이 korokke가 부드러 우면서 철사 선반에 코로크를 배출하는 것을 권장하지 않습니다.
- 옵션 소스 : 간단한 양념장 소스를 케첩과 돈까스 소스를 섞어서 먹고 싶다면. 그렇지 않다면, 당신은 kabocha korokke 위에 tonkatsu 소스를 이슬비가 내릴 수있다, 또는, 우리는 그들을 평평한, 어떤 양념도 먹지 않는 것이 할 수있다. 그들은 스스로 완벽하게 맛 본다.