낱말 tikka 는 인도에있는 조금, 조각 또는 덩어리를 의미한다. 치킨 티카 (Chicken Tikka)는 닭고기 덩어리를 특별한 향신료에 절인 다음 꼬치에 구운 요리가 쉬운 요리입니다. 이것은 인도에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 치킨 티카 (Chicken Tikka)는 또한 치킨 티카 마살 라 (Chicken Tikka Masala)로 만들 수 있습니다. 치킨 티카 마살 라 (Zicken Tikka Masala)는 맛있는 그레이비에 구운 닭고기 조각을 더합니다.
전통적으로 치킨 티카는 탄두리 (tandoor)라고 불리는 점토 오븐에서 구운 것입니다.이 오븐은 기본적으로이 요리법을 인도 요리의 탄두리 치킨의 뼈없는 닭고기 버전으로 만듭니다. 우리 중 대부분은 tandoor가 없기 때문에 그릴이나 오븐을 사용하는 것이 좋습니다.
닭고기가 요거트에 앉아서 매리 네이드를 밤새 양념해야하므로이 요리를 할 때 미리 계획해야합니다. 또한 나무 꼬챙이를 사용하는 경우 닭고기를 채우기 전에 물에 10 분 동안 담궈 야합니다 (나무가 타지 않도록 유지). 따뜻한 난 (naan)을 곁들인이 닭 티카를 즐기거나 치킨 티카 마살라 (tikka masala)를 만드십시오.
필요한 것
- 잘게 썬 신선한 고수풀 (실란트로) 1 컵
- 2 큰술 생강 페이스트
- 3 큰술 마늘 파스타
- 3 ~ 4 큰술. 가람 마살 라
- 후추 6 개 또는 마른 붉은 고추 2 개
- 1/2 tsp. 오렌지 식품 채색
- 1 컵 신선한 단맛을 들이지 않은 요구르트 (신맛이 없어야 함)
- 2 1 / 4 파운드. (1kg.) 피부가없고 뼈없는 닭 가슴살 또는 허벅지, 2 인치 청크로 자른다.
- 1 개의 큰 양파, 매우 얇은 링으로 자른다.
- 3 큰술 갓 짜낸 석회 또는 레몬 주스
- 고수용 라임 또는 레몬 웨지
- 1 tsp. chaat masala (대부분의 인도 식료품 점에서 구입 가능)
그것을 만드는 방법
- 잘게 썬 고수풀 (장식용으로 따로 보관 해 두십시오)과 모든 다른 매리 네이드 성분 (요구르트 제외)을 식품 가공 업체의 매끄러운 페이스트로 분쇄하십시오.
- 큰 사발에있는 향미료 혼합을 따르고 요구르트를 첨가하십시오. 잘 섞다. 닭 조각을 넣고 잘 섞는다. 그릇을 덮고 냉장 보관하십시오. 밤새 마리 네이드하게하는 것을 허용하십시오.
- 닭 꼬챙이에 실을 걸어 준비하십시오.
- 오븐이나 그릴을 중간 정도 (400F / 200C)로 예열하십시오.
- 꼬챙이를 그릴이나 오븐에 놓고 트레이를 잡아서 물방울을 잡습니다. 닭고기가 모든면에서 부드러워 질 때까지 열어서 약 12 ~ 15 분 정도 부드럽게 만듭니다.
- 꼬챙이에서 제거하고 접시에 닭고기를 넣어.
- 양파 링을 별도의 그릇에 넣고 라임 주스를 짠다. chaat masala를 뿌리고 양파가 완전히 코팅되도록 잘 섞는다.
- 이 양파 링으로 치킨 티카를 장식하고 난과 함께 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 506 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 148 mg |
| 나트륨 | 355 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 50 그램 |