치킨 유방 굽기

껍질을 벗기고 뼈없는 닭 가슴살을 굽는 것보다 쉬운 일은 거의 없습니다. 그러나 부드럽고 맛 있으며 맛이 좋은 닭 가슴살을 굽는 것은 실제로 어려움이 될 수 있습니다. 닭고기의 보호용 피부가 없으면서 두께가 고르지 않기 때문에 건조가 끝나기 전에 마른 고기 조각을 자주 먹게됩니다. 절망하지 마십시오. 이 일이 발생하지 않도록하기 위해 할 수있는 일이 몇 가지 있습니다. 닭 가슴살을 두껍게 두드려서 가져다 놓고 높은 열에 직접 굽혀서 축축하고 맛있는 닭 가슴살을 만드는 동안 과도한 건조를 방지합니다.

두드리는 소리

피부가없고 뼈없는 닭 가슴살 을 살 때 그들은 가늘어지는 모양을하고 안심하고 붙어 있습니다. 굽고 목적을 위해, 그것이 얇기 때문에 안심을 제거하는 것이 최상이며, 닭의 나머지가 요리를 끝내기 전에 너무 빨리 익을 수 있습니다. 고기를 고르게하려면 약 1/2 인치 두께로.니다. 이것은 유방에 균일 한 두께를주고 고기를 깨뜨려서 염수가 고기에 빠르게 스며 들게합니다. 빠른 팁은 그것을 치기 전에 플라스틱 포장 사이에 닭고기를 놓는 것입니다.

브리닝

닭고기에 염수를 뿌리려면 설탕 1 / 4 컵 / 60 mL를 넣은 1/4 컵 / 60 mL의 식탁 용 소금 (또는 1/3 컵 / 코셔 소금 80 mL)을 4 컵 / 950 mL의 찬물에 녹입니다. 이렇게하면 4 개의 닭 가슴살에 충분한 염수가됩니다. 더 적은 양을 만들 려면 그에 따라 염수의 양을 조정 하십시오 . 소금물에 담긴 설탕은 닭고기의 표면에 캐러멜을 칠해서 맛있게 구운 색소를줍니다.

설탕과 물을 녹이기 위해서 끓는 물 1 컵에 그것을 넣고 용해 될 때까지 저어주고 나머지 물에 혼합물을 첨가하십시오. 닭고기를 추가하기 전에 염수가 식 었는지 확인하십시오. 얕은, 덮여 베이킹 접시 또는 큰 우편 잠금 가방에 닭고기를 소금물 수 있습니다. 적어도 30 분에서 2 시간 동안 염수를 마 십니다.

염수가 일할 충분한 시간을 주지만 과용하지는 않는 것이 중요합니다. 자세한 정보는 가금류 사육장 을 참조하십시오.

소금기가 많은 시간이 끝나면 닭 가슴살을 제거하고 과도한 소금을 완전히 씻어냅니다. 닭고기에 소금을 추가하지 마십시오. 맛이 너무 짠 것입니다. 그래도 닭고기 가슴살을 원하는대로 맛을 내고 그릴 준비를하십시오.

굽고있는 것

뜨거운 그릴과 요리 가볍게 기름을 발라서 불에 가장 뜨거운 부분에 닭고기를 놓으십시오. 총 조리 시간은 약 4 ~ 6 분이 소요됩니다. 닭고기를 사용하는 경우 닭고기를 한 번만 돌리고 가스를 사용하는 경우 뚜껑을 닫으십시오. 직접적인 열을 통해 요리하고 직접적인 열만 요리하고 싶습니다. 조리 시간이 짧기 때문에 타이밍이 중요합니다. 지나치게 익히지 않도록주의하십시오. 그러면 모든 조리법에 대해 완벽한 닭 가슴살로 끝날 것입니다.