자연적인 카페인없는 커피의 대안
치코 리는 인기있는 커피 대용품 인 카페인이없는 약초입니다. 당신은 치커리를 뉴 올리언스 커피 (또는 '치커리 커피') 조리법에서 가장 자주 볼 수 있으며, 어둡고 풍부한 풍미로 독자적으로 양조되고 즐길 수 있습니다.
디카 페인으로 바꾸지 않고 커피와 같은 경험을 즐기고 싶다면 치코 리가 가장 좋은 선택 중 하나입니다. 맛은 일반 커피와 매우 비슷하며 치코리에는 자연스럽게 카페인이 들어 있지 않기 때문에보다 건강하고 자연스러운 생활 방식을 호소합니다.
치커리 식물
치코 리 식물 ( Cichorium intybus )은 매일 같은 시간에 개폐되는 자줏빛을 띤 푸른 꽃이 가득한 튼튼한 다년생 식물입니다. 그것은 북미와 유럽에서 일반적입니다.
치커리는 종종 잘못 식별되거나 철자가 틀리거나 다른 이름으로 알려져 있습니다.
- Cichorium intybus 는 endonic, frisée, escarole 또는 radicchio라고도 알려진 Cichorium endivia 와는 다릅니다.
- 치커리는 또한 치커리 뿌리, 치커리 식물, Cichorium intybus , 곱슬 꽃 상추, succory로 알려져 있습니다.
- 치커리는 때때로 'chickory', 'chikory', 'chikorie'또는 'chicorie'라고 잘못 표기됩니다.
치커리 잎과 꽃이 음식에 사용되지만, 치커리 뿌리는 '치커리'를 만드는데 사용됩니다.
- 꽃과 잎은 샐러드와 풍미있는 식초에 사용될 수 있습니다. 그들은 또한 세계의 일부 지역에서 치유 강장제에 사용됩니다.
- 각 치커리 식물은 길고 두꺼운 단 하나의 뿌리 ( '꼭지 뿌리'라고도 함)를 가지고 있습니다.
- 치커리 뿌리는 양조되기 전에 구워 지지만, 삶아서 야채처럼 먹을 수도 있습니다.
마시는 치커리의 역사
치커리는 식물 중에서 가장 오래된 기록 유형 중 하나입니다. 그것은 북아프리카, 서아시아 및 유럽 출신이며 고대에는 이집트에서 기원 한 것으로 생각됩니다.
나중에, 치커리는 유럽의 중세 승려에 의해 자라 났으며 동시에, 그것은 일반적으로 네덜란드 인에 의해 커피에 첨가되었습니다.
그것은 1700 년대에 북아메리카로 가져 왔고 약 1800 년 이후 프랑스 에서 커피 로 유명한 커피 대용품 또는 성분으로 사용되었습니다 .
최근에는 치커리 소비가 통상 금지 및 비용 절감과 관련되어 있습니다. 역사를 통틀어, 구운 도토리, 참마 및 다양한 지방 곡물을 포함하여 커피를 사용할 수 없을 때 많은 대체품이 사용되었지만 치커리는 선호하는 커피 대용품 인 경향이 있습니다. 일부 서클에서는 커피를 사용할 수 있고 값이 싼 경우에도 사용됩니다.
커피 대체물로 사용되는 치커리의 역사적이고 문화적인 예가 뉴 올리언스에서 발견됩니다. 뉴 올리언즈는 프랑스 문화의 영향으로 인해 남북 전쟁 이전에 커피를 많이 소비했습니다. 그런 다음 1840 년에 뉴 올리언스 항구로의 커피 수입이 차단되었습니다. 그들의 프랑스 뿌리에서 신호를 가지고가, 현지 주민은 대신 치커리를 사용하는 것을 시작했다.
오늘날 치커리는 뉴 올리언즈에서 인기가 있으며 '뉴 올리언즈 커피'는 일반적으로 치커리 커피를 말합니다. 뉴 올리언즈 커피 공급 업체는 종종 커피를 30 % 치 코리 루트와 섞습니다.
비용 절감의 이유로 (그리고 아마도 안전 문제로) 치커리는 많은 미국 교도소에서 커피 대용물로 사용됩니다.
치커리 준비
치커리 뿌리를 식용 (또는 기술적으로 음용 가능한) 물질로 만들기 위해 뿌리는 땅에서 뽑아 내고, 씻고, 말리고, 볶고, 잘게 자르고, 푹 끓거나 끓입니다.
이 과정을 통해 치커리는 커피와 비슷한 맛의 볶은 향을 내며 음료의 주된 매력이 있습니다.
치커리 뿌리가 불에 구워지고 자르면 (또는 일부는 '땅'이라고 말하면서 이것은 기술적으로 부정확 함에도 불구하고) 담가 지거나 양조 될 준비가되었습니다. 치코 리는 커피보다 물 용해성이 높습니다. 즉, 커피와 함께 또는 커피 대신 양조 할 때 훨씬 적은 양을 사용해야합니다.
- 치코 리가 보통 커피보다 훨씬 저렴하기 때문에, 당신이 빡빡한 예산을 가지고 있다면이 대용품은 좋습니다.
- 지나치게 양조 된 치커리는 당신을 반 치커리 캠프에 놓을 것입니다. 너무 많이 사용하지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 맛을 망칠 것입니다.
- 양조 한 컵마다 치커리 1/2 찻 숟가락부터 시작하여 개인적인 취향에 맞게 조정하십시오.
치커리 드링크 레시피
음료 중에는 치코리를 즐길 수있는 여러 가지 방법이 있습니다.
- 기본 치커리 커피를 만드려면 약 2/3 커피와 1/3 치커리를 사용하십시오. 드롭 커피 메이커, 프랑스 언론 또는 좋아하는 방법으로 평소처럼 BREW.
- 당신이 다른 커피처럼 그것을 양조하여 치 코리를 독자적으로 즐기지 만 최소한 반 정도는 시작하십시오. 계피, 정향, 육두구 또는 스타 아니 스와 같은 향신료를 더 맛을 추가하십시오.
- New Orleans Cafe Noir - 뉴 올리언스 스타일의 블랙 커피를위한 인기있는 요리법을 즐겨보십시오.
- New Orleans Cafe au Lait - 원한다면 가볍게 끓이거나 찐 우유를 첨가하십시오.
또한 치코 리를 사용하여 다양한 음식에 커피 향을 첨가 할 수 있습니다.
치커리 및 건강
치커리는 일반적으로 건강하다고 생각됩니다. 그것은 자연스럽게 카페인이 없으며 카페인 중독이나 카페인 과다 복용에 문제가있는 경우 카페인 섭취는 카페인 섭취 를 줄이거 나 식단을 제거하는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
치커리는 또한 장 기생충을 죽이거나 (또는 vermifuge로 행동), 혈액을 정화하고, 간 건강을 개선하는 것으로보고됩니다.
동시에, 어떤 사람들은 너무 많은 치커리가 위장 문제를 일으킬 수 있다는 것을 발견했습니다. 치커리에 대한 소개를 쉽게하고 커피와 마찬가지로 한 번에 너무 많이 마시지 않도록하십시오.