이 토마토 수프는 계절에 신선한 토마토를 사용할 수있을 때 가장 좋습니다. 그러나 통조림으로 처리 한 유기농 토마토를 사용하면 거의 맛있고 조금 더 빨라집니다.
필요한 것
- 2 작은 토마토 (덩어리로 자르거나 1 14.5 oz.의 쥬스로 잘라낸 유기농 토마토로 만들 수 있음)
- 4 - 5 개의 정향 나무 마늘 (박살 내고, 껍질을 벗기고 거칠게 잘게 잘 렸습니다)
- 1/2 피망 (씨를 뿌린 것 및 diced)
- 올리브 오일 3 큰술
- 닭고기 1 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 2 티스푼
- 백리향 잎 (당신이 말린 것을 사용할 필요가있는 경우에, 1 개의 heaping 찻 숱가락을 사용하십시오 그러나 신선한 것은 명확하게이 접시에서 더 낫습니다)
- 검은 후추, 맛
- 2 조각 빵 (농민)
- 바질 2 큰술 (
- chiffonade *)
- 선택 사항 : 미세하게 다진 1 개
- 세라노 고추 (또는 약간 덜 뜨거운 jalapeno) 또는 1 / 2 찻 숱가락 빨강 칠리 페퍼 플레이크 향신료
그것을 만드는 방법
- 식품 가공기에서, 거칠게 잘게 될 때까지 잘게 잘린 마늘과 종 후추의 2/3를 토마토에 펄스하십시오.
- 중간 스튜 냄비에서는, 중간 열에 기름을 가열하십시오.
- 야채를 냄비에 긁어내어 가끔씩 저어 주면서 10 분 정도 익힌다. 신선한 고추를 사용하는 경우에, 야채 및 saute를 첨가하십시오.
- 닭고기 주식, 백리향, 남은 마늘과 소금을 저어. 종기에 가져다.
- 열을 낮추고 5 분 동안 끓인 다. 후추와 함께 계절. 수프는이 시점까지 앞당겨 질 수 있고 최대 2 일 동안 냉장 보관 될 수 있습니다.
- 오븐을 225F로 가열합니다. 빵을 중간 선반에 직접 놓고 15 ~ 20 분 동안 구워 내십시오.
- 그것이 냉장되면, 빨리 끓는 물을 다시 가져 오십시오.) 두 개의 수프 그릇의 바닥에 빵 한 조각을 놓으십시오. 수프를 빵 위에 부어 신선한 바질로 장식하십시오.
*노트:
chiffonade하려면 몇 가지 바질 잎을 세로로 시가 모양으로 굴립니다. 그런 다음 십자형으로 얇게 썬다. 보풀.
마늘은 2 개의 다른 풍미를 일으키기 위하여 2 개의 제비에서 첨가된다.
첫번째 양은 좋은 이탈리아 또는 스페인 유행에있는 조리법의 처음에 다른 야채로 sautéed입니다. 두 번째는 좋은 물음을 제공하기 위해 끝 부분에 있습니다. 토마토는 대부분의 액체를 제공합니다. (보통 조리법을 두 배로 늘리거나 그 다음날 똑같이 좋기 때문에 또는 최대 2 개월 동안 얼 수 있습니다.)
선택 품목 :
이 토마토 수프를 완전한 식사로 만들기 위해, 신선한 빵과 양질의 버터, 여러 가지 치즈와 가벼운 사이드 샐러드를 추가하십시오. 매운 레드 와인, 쉬라즈 또는 진 판델 중 하나 또는 뉴질랜드에서 나온 쇼비뇽 블랑 같은 밝은 흰색을 사용하십시오.
조이 노르 덴 스트롬 편집