빵 샐러드를 처음 접한 경험은 음식 네트워크에서 요리 쇼를 보면서 요리사 중 한 명이 panzanella를 만나는 것을 보는 동안 있었습니다 . 샐러드의 Croutons는 물론 새롭지 않습니다. Caesar salad 는 파르 메산 치즈 croutons와 함께 제가 좋아하는 것 중 하나입니다. 그러나 이것은 전혀 다른 것이 었습니다. 빵 입방체는 실제로 그들이 드레싱을 흡수하기로되어있는 방식으로 접시에 접 혔다. 그것은 맛있게 들렸다!
그래서 나는 사워도 빵의 큰 덩어리로 조리법을 만들었고 실망시키지 않았습니다. 개념은, 그러나, 이탈리아 panzanella에 국한되지 않는다. Fattoush 는 빵 샐러드의 중동 버전이며 가장 일반적으로 토스트 또는 튀김 피타 빵을 사용합니다. 샐러드의 실제 야채는 당신이 좋아하는 것과 드레싱처럼 집안에 무엇을 가지고 있는지에 따라 달라질 수 있습니다.
샐러드는 일반적으로 양상추, 오이, 무, 양파와 같은 원료를 사용하지만 빠른 조리법으로 한 단계 더 나아갔습니다. 몇 년 전 뉴욕 북부의 요리 연구소 (Culinary Institute of America)에서 점심을 먹고 있었고 그들은 야채를 빨리 구운 샐러드를 제공했습니다. 나는 구부렸다. 그래서 저는 마늘, 토마토, 신선한 봄 아스파라거스를이 요리에 넣었습니다. 옻나무 는 신맛이 나는 산성 맛을 지니고 있으며, 일반적으로 썩은 냄새가 나는 음식이며 일반적으로 드레싱에서 좋아합니다. 그러나 나는 또한 샐러드에 약간의 레몬 주스로 신선한 신선함을 주었다.
당신은 타히니 소스 또는 vinaigrette와 함께 이것을 입을 수 있지만 올리브 오일, 토마토와 레몬 주스의 조합은 추가 드레싱에 대한 필요없이 충분한 소스를 만들 것을 발견했습니다. 즐겨!
필요한 것
- 1 피타 빵 라운드
- 올리브 오일 1 큰 술
- 껍질을 벗기고 다진 마늘 한 마늘 1 개
- 1 개의 토마토, 씨를 뿌리고 다듬 었습니다.
- 8 - 10 스피어스 아스파 라 거스
- 레몬 주스 1 큰술
- 1/4 찻 숱가락 옻나무
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
토스터 또는 오븐에서 피타 라운드를 가볍게 토스트하고 한입 크기로 잘라냅니다.
올리브 오일과 다진 마늘을 프라이팬이나 주철 팬에 넣고 마늘이 약간 반투명해질 때까지 잠깐 볶습니다. 태우지 않도록주의하십시오. 잘게 잘린 토마토를 넣고 중간 정도의 낮은 열에서 계속 조리하십시오.
아스파라거스 줄기가 두꺼운 경우에, 야채 껍질 벗기는 사람으로 그 (것)들을 껍질을 벗기십시오, 그 후에 얇은 대각선 조각으로 자르십시오.
냄비에 추가하고 다시 요리를 계속하십시오.
옻나무, 소금 및 후추로 맛을 내십시오. 피타가 맛을 흡수 할 때까지 구운 피타 빵 조각을 저어 약 1 ~ 2 분 더 익히십시오. 레몬 주스로 끝내고 온난 해 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 287 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 333 mg |
| 탄수화물 | 49 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 11 g |