칠리 조미료는이 느린 요리기구 냄비 로스트에 멋진 남서풍의 풍미를줍니다. 안쵸 칠레 파우더가 없으면 양질의 칠리 파우더 블렌드 또는 스모키 칩 토플 파우더를 사용하십시오. 새로운 멕시코 칠레 분말은 또 다른 훌륭한 선택입니다.
Jalapeno 고추 반지 또는 신선한 다진 된 jalapeno 또는 serrano 고추 절인 된 냄비 로스트에 약간의 여분의 열을 추가하십시오. 쇠고기 척 로스트는 느린 요리기구 요리에 가장 적합한 방법이며 하단 둥근 로스트 또는 엉덩이 로스트를 사용합니다. 냄비 로스트가없는 경우, 쇠고기 또는 뼈없는 짧은 갈비를 접시에 사용하십시오.
쇠고기를 볶다 보면 풍미, 색깔 및 질감이 추가 될 수 있지만 쇠고기를 갈아 입을 시간이 없다면 그 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
쇠고기를 갈가리 찢고 밀가루 똘 띠야 또는 부드러운 옥수수 똘 띠야로 제공하거나 쇠고기와 함께 구운 빵을 채 웁니다. 또는 쇠고기 혼합물과이 튀김 빵으로 인디언 타코를 만드십시오. 신선한 실란트로, 잘게 잘린 토마토, 파삭 파삭 한 상추, 아보카도 또는 사우어 크림으로 쇠고기를 꼭대기에 오르십시오.
필요한 것
- 쇠고기 척 로스트 1 개 (약 4 파운드)
- 쇠고기 1 1/2 컵 (무염 또는 저 나트륨)
- 1 (14.5 온스) 토마토 (주스로 썬다)
- 1 (4- 온스) 온화한 칠레 고추 수 있습니다 (다진)
- 1 티스푼의 ancho chile powder
- 찻 숱가락 1 작은 술 가루
- 1 개의 찻 숱가락 지상 커민
- 1 작은 술 양파 파우더
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락
- 선택 사항 : 다진 신선한 고수풀
- 선택 장식 : 갈가리 찢어진 상추, diced 토마토, 아보카도, 사워 크림
그것을 만드는 방법
- 중온 고열로 식물성 기름을 큰 프라이팬에 가열하십시오. 기름이 희미 해지면 쇠고기 냄비에 볶은 것을 넣고 사방에서 구운다. 천천히 밥솥에 고기를 옮기십시오.
- 사발 안에, 쇠고기 주식, 토마토, 칠레 고추, ancho과 칠리 분말, 커민, 양파 분말 및 마늘 분말을 결합하십시오. 혼합하여 저어 섞은 다음 로스트 위에 붓습니다.
- 냄비를 덮고 8-10 시간 동안 낮추거나 쇠고기가 매우 부드러울 때까지 요리하십시오.
- 쇠고기를 조리 한 감자와 옥수수 또는 가족이 좋아하는 반찬 채소로 제공하거나 쇠고기를 갈가리 찢어 토티야 또는 볶은 빵으로 나눠서 제공하십시오.
- 원하는 경우 신선한 다진 실란트 또는 타 코스 토핑으로 쇠고기를 장식하십시오.
전문가 팁
- 뼈없는 로스트 (chuck roast)가이 요리법을위한 최선의 선택이지만 엉덩이 로스트 또는 하단 라운드도 잘 작동합니다. 또는 냄비 로스트를 쇠고기 스튜를 척으로 대체하십시오.
- 안쵸 칠레 분말이 없다면 약 2 1/2 티스푼의 칠리 파우더를 사용하십시오.
- 타코는 쇠고기를 버리고 잘게 자르십시오. 파삭 파삭하거나 부드러운 타코 쉘 또는 토틸라로 제공하십시오. 타코 소스와 사워 크림과 함께 잘게 잘린 토마토, 붉은 양파, 갈가리 찢어진 양상추, 치즈를 얹으십시오.
- 남은 쇠고기를 나초 또는 피자의 토핑으로 사용하거나 콩 접시 또는 브런 즈윅 스튜에 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 573 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 199 mg |
| 나트륨 | 182 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 63 g |