돼지 고기 허리 구이는 매일 식사, 일요일 저녁 식사 또는 휴가 축하를위한 탁월한 선택입니다. 갈색 설탕, 케첩 및 식초의 현란한 혼합물은 매리 네이드 (marinade) 역할을하며이 글레이즈 한 구운 돼지 허리 또는 안심을위한 유약을 제공합니다. 돼지 고기 로스트는 약 6 시간 동안 마리 네이드에 담궈 야하기 때문에 하루 전이나 밤에 시작하십시오.
이것을 완전한 식사로 만들려면 올리브 오일, 정결 한 소금 및 후추로 감자 쐐기, 당근 막대기 및 양파 쐐기 또는 작은 전체 양파 (예 : cipollini 또는 진주 양파)를 던지십시오. 그들을 로스트 주위에 뿌려 라.
돼지 고기 허리 (또는 등심)가 눈에 띄지 않는 지방이 적은 경우에는 오븐에 들어가기 전에 베이컨을 여러 번 얹어 먹습니다. 베이컨은 축축한 상태로 유지하는 데 도움이됩니다. 연기가 나는 맛을 위해 매리 네이드 혼합물에 소량의 인스턴트 연기 또는 훈제 파프리카를 첨가하십시오.
필요한 것
- 2 파운드 돼지 허리 로스트 (뼈없는, 또는 돼지 고기 안심 2 파운드 각 약 1 파운드)
- 1/2 컵 토마토 케첩
- 1/2 컵 사과 사이다 식초
- 가볍거나 진한 갈색 설탕 1/2 컵
- 1/2 컵 어두운 옥수수 시럽
- 1/2 컵 물
- 갈은 마늘 1 개, 잘게 다진 것
- 옥수수 전분 3 큰술
그것을 만드는 방법
- 돼지 고기를 큰 반응이없는 그릇이나 용기 또는 다시 봉인 할 수있는 식품 저장 봉투에 넣으십시오.
- 스튜 냄비에서, 토마토 케첩 , 식초, 갈색 설탕 및 옥수수 시럽, 물 및 마늘을 결합하십시오. 5 분 동안 가끔 저어 주면서 저열로 요리하십시오.
- 돼지 고기 위에 소스 혼합물을 붓습니다. 용기를 덮거나 봉지를 밀봉하고 4-6 시간 동안 또는 밤새도록 (최대 24 시간) 냉장 보관하십시오.
- 오븐을 375F로 가열합니다.
- 가볍게 기름을 바른 베이킹 또는 구이 팬에 돼지 고기를 제거하십시오.
- 매리 네이드를 스튜 냄비에 붓고 완전히 끓입니다. 더위를 낮추십시오. 작은 그릇에 옥수수 녹말을 물 1/4 컵과 섞은 다음 스튜 냄비에 넣으십시오. 소스를 두껍게 할 때까지 때로는 약 10 분에서 15 분 정도 조리를 계속하십시오. 소스를 따뜻하게 유지하거나 나중에 다시 굽기 위해 그것을 사용하기 전에 다시 끓이다.
- 돼지 고기 위에 넉넉한 양의 소스를 붓고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 약 30 분 후에 양념장에 약 1 시간 동안 구이. 더 큰 로스트는 오래 걸리고 돼지 고기 안심은 시간이 오래 걸릴 것입니다. 반드시 가장 두꺼운 부분에 음식 온도계를 넣고 구운 음식을 확인하십시오. USDA에 따르면 돼지 고기의 최소 안전 온도는 145F입니다 ( 육류 온도 차트 및 안전한 조리 팁 참조 )
- 호일로 느슨하게 텐트를 굽고 썰기 전에 10 분간 휴식을 취하십시오.
- 돼지 고기를 얇게 썰어 구운 감자 또는 으깬 감자와 함께 찐 야채 나 버려진 샐러드와 함께 제공하십시오.