이 매운 요리는 고아의 식민지 시대에 일어난 포르투갈 요리와 인도 요리의 융합을 반영합니다. 소스는 유명한 포르투갈어 페리 페리 소스와 매우 흡사합니다. 전통적인 방법은 닭 튀김을 사용하여 닭고기를 요리하지만, 원하는 경우 그릴로 구울 수 있습니다. 신선한 그린 샐러드와 함께 치킨 카프리를 돋보이게하십시오.
필요한 것
- 전체 닭 1 마리 (버터 플라이)
- 레몬 주스 2 큰술 (1 큰 레몬에서 신선한 것 또는 라임 주스 사용)
- 소금 2 작은 술 (정결 한)
- 붉은 고추 6 개 (건조)
- 녹색 고추 3 개
- 6
- 말린 후추 열매
- 마늘 30 정향
- 1 개 생강 (엄지 사이즈)
그것을 만드는 방법
- 치킨은 안과 밖, 종이 타월로 말려주세요.
- 감귤 주스를 섞어 소금 2 티스푼을 적셔서 소금물을 만드십시오. 그것을 닭 위에 문질러 라. 주스의 나머지 부분을 닭 위에 붓고 30 분 동안 실온에 놓습니다.
- 닭고기가 마리네이트하는 동안 생강을 통해 남은 재료를 두껍게 붙여 넣습니다.
- 이 페이스트를 닭고기 전체에 발라서 가볍게 덮고 8-10 시간 냉장고에 담근다.
- 크기 취향에 맞게 닭고기를 조각으로 자릅니다.
- 350도까지 네덜란드 오븐이나 깊은 무거운 냄비에있는 닭고기 조각을 충당하기에 충분한 열을가합니다. 닭고기를 뜨거운 기름에 부드럽게 넣고 냄비에 무리를주지 말고 열을 줄이십시오. 필요한 경우 배치로 요리하십시오.
- 고기 온도계로 측정 한 내부 온도가 165F에 도달 할 때까지 닭고기를 주기적으로 뒤집어 요리합니다. 이것은 12 분에서 18 분이 소요될 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 300 자 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 70 mg |
| 나트륨 | 1,132 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 26 g |