차를 제대로 저장하는 법
좋은 커피 저장 과 마찬가지로, 적절한 차 보관은 유통 기한, 품질 및 음료 맛에 필수적입니다. 이 쉬운 차 보관 방법으로 차를 신선하고 맛있는 상태로 유지하는 법을 배웁니다.
피해야 할 저장 조건
5 가지 저장 조건을 피하면 차의 저장 수명이 크게 달라집니다. 이러한 요소는 빛, 열, 습기, 냄새 및 공기입니다.
빛 과 자외선은 차를 매우 빨리 분해합니다.
유리 또는 플라스틱 용기에 맑은 차를 보관하고 어두운 캐비닛에 보관할 계획이 아니라면 차를 맑은 곳에 보관하지 마십시오.
열 또한 차를 떨어 뜨립니다. 태양 광선 (또한 빛을 참조하십시오) 또는 스토브 또는 오븐과 같은 열원 근처에 두지 마십시오.
수분도 문제를 일으 킵니다. 차는 건조하기 때문에 선반에 안정적입니다. 불행히도 공기로부터 물을 매우 쉽게 흡수합니다. 그것을 양조 할 준비가 될 때까지 끓는 물에서 멀리 보관하십시오 (참조 : 열). 또한 식기 세척기 통풍구 위나 냉장고에있는 습기 찬 곳을 피하는 것이 좋습니다. 당연히, 당신이 그것을 양조하고 있지 않는 한 당신은 차가 액체 습기에 노출되기를 원하지 않을 것입니다.
( 참고 : 냉장고에 차를 보관하는 것은 매우 흔한 실수입니다. 냉장고에 보관해야하는 차는 단단히 밀폐 된 일본 녹차의 통이며, 개봉 직후에 섭취해야합니다.)
냄새 는 차가 아주 쉽게 흡수하는 것입니다. 이 차 특성은 Jasmine Pearls와 같은 놀라운 냄새가 좋은 차를 만들 수 있습니다. 그것은 또한 향신료 캐비닛, 쓰레기통 또는 기타 악취 소스 근처에 차를 보관하는 것이 아니오라는 것을 의미합니다.
공기 노출은 차가 습기와 냄새를 흡수 할 기회를 증가시킵니다.
차를 내버려 두거나 포장지에 과도한 공기로 밀봉하거나 종이 봉투 같은 다공성 포장재에 보관하지 마십시오.
차를 제대로 저장하는 법
위의 다섯 가지 '차 살인자'를 피하면 차를 보관할 때 사용하는 위치, 포장 재료 및 포장 메커니즘을 고려해야합니다. 다음은 각각의 모범 사례입니다.
위치
- 강한 냄새가 나는 물체로부터 멀리 보관하십시오.
- 어두운 캐비닛이나 완전히 불투명 한 용기에 보관하십시오.
- 섬세한 차와 강하게 냄새가 좋은 차를 분리하십시오.
- 부엌과 집의 습기 찬 지역에 차를 보관하지 마십시오.
차 저장 재료
- 가능한 경우 불투명 한 포장재를 사용하십시오.
- 포장재는 식품 안전 용인지 확인하십시오. 예를 들어, 차를 보관할 때 연필 상자를 사용하지 마십시오.
- 윤이 나는 도자기, 비 반응성 금속 및 불투명 한 비 침투성 플라스틱은 모두 훌륭한 포장재를 만듭니다.
- 목재 포장은 실행 가능한 옵션 일 수 있지만 많은 목재 용기에는 차의 맛에 영향을 줄 수있는 냄새가 있음을 유의하십시오.
- 공급자가 차를 판매하는 가방은 품질 측면에서 다양합니다. 장기간 보관하려면 가방에 호일 또는 라 신의 내부 층 (왁스 지와 비슷한 물질)이 여러 겹으로되어 있는지 확인하십시오. 이렇게하면 물, 공기 또는 그리스에 의한 오염을 피할 수 있습니다.
참고 : 플라스틱 '샌드위치 가방'은 빛, 냄새 및 공기에 차를 노출시키기 때문에 좋은 저장 옵션이 아닙니다.
차 저장 메커니즘
단단한 도장이 중요합니다. 기계 장치가 물을 저장할 수 있으면 차를 보호 할 수 있습니다. 좋은 옵션은 다음과 같습니다.
- 이중 뚜껑 (이들은 금속 차 용기와 공통입니다)
- 냄새가없는 실리콘 씰 (금속 캐니스터와 공통)
- 재사용 가능한 플라스틱 '지퍼'가있는 멀티 플라이 백