카레 향신료가 함유 된 크림색의 타이 스타일 당근 코코넛 수프를위한이 조리법은 전체 음식 요리와 세계 요리를 모두 차지합니다. 향신료는 당근의 그것을 강화하는 중대한 풍미 및 항염증제 및 소화 재산을 둘 다 소유한다. 고구마와 함께 당근은 베타 카로틴 함량이 매우 높습니다. 비타민 K, 비타민 C 및 기타 항산화 물질 이 풍부합니다. 당근은 알칼리성이다; 그들은 산성 혈액을 깨끗하게하고 항암제로 간주됩니다. 양파는 과도한 점액을 몸에서 쫓아 내고 폐를 치유합니다. 당신의 보편적 인 당근 수프는 아니지만,이 요리는 치유력을 보완하는 맛의 층을 가지고 있습니다.
우리는 채소의 침대에 오이와 민트 샐러드 의 반주가있는이 수프를 좋아합니다. 파스 닙과 오렌지 샐러드입니다.
필요한 것
- 올리브 기름 2 큰 술
- 2 개의 중간 양파 (다진 것)
- 고구마 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 자른 것)
- 정향 마늘 1 개 (다진 것)
- 작은 손잡이 생강 뿌리 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것, 약 1 큰 술)
- 1 / 2 티스푼 고수풀
- 1 1/2 찻 숱가락 카레 가루
- 베이 리프 1 개
- 2 개의 kaffir 석회 잎 (또는 3 인치 길이의 레몬 그라스를 성냥개비에 얇게 썰기)
- 1 1/2 파운드 당근 (문지르지 말라)
- 식물성 국물 4 컵 (또는 여과수)
- 바다 소금 2 핀치
- 코코넛 우유 1 온스 수 있습니다.
- 고명 : 태국 향미료 또는 실란트로 잎
그것을 만드는 방법
중간 열 이상의 수프 냄비에 따뜻한 올리브 오일. 양파, 고구마, 마늘을 넣고 가끔씩 저어 5 분간 요리합니다.
생강, 고수풀, 카레 양념, 베이 리프 및 카피 르 잎을 넣고 2 분간 자주 섞어서 요리하십시오. 액체를 추가하기 전에 향신료를 가열하면 맛을 최대한 발휘할 수 있습니다.
당근과 국물을 더하고 2 컵의 물과 바다 소금 2 큰 핀치를 더합니다.
당근이 아주 부드러울 때까지, 종기에 가져오고, 열을 감소시키고, 30 분 동안 끓으십시오.
열에서 수프를 제거하고 만 잎과 kaffir 석회 잎을 버리십시오. 크림 때까지 수직 블렌더와 Puree 수프. 코코넛 밀크에 넣고 필요하면 가열하여 수프를 끓이지 않도록주의합니다. 조미료를 조정하고 태국어 바질 또는 고수풀 잎으로 장식하십시오.
주 및 변이 : 생강과 카레 향미료에는 뜻 깊은 항 염증성 재산이 있고, kaffir 석회 및 lemongrass는 둘 다 소화기 강장 식물이다.
이 수프의 매운 변이를 위해, 달콤한 카레 가루를 빨간 티크 카레 페이스트 1 티스푼으로 대체하십시오. 수프에 첨가하기 전에 뜨거운 물에 약간의 페이스트를 녹이십시오.