이 hoagie 롤은 게임 하루 샌드위치에 적합하거나 반죽으로 카이저 스타일 롤을 만들고 가져온 돼지 고기 또는 햄버거에 사용합니다.
선택적 계란 세척으로 롤을 닦고 참깨 또는 양귀비 씨를 뿌린다.
필요한 것
- 1 컵 온수 (8 온스, 105 ℉)
- 활성 건조 효모 2 1/4 스푼
- 설탕 1 1/2 큰 스푼
- 우유 3/4 컵 (미지근한, 6 온스)
- 큰 달걀 1 개
- 올리브 오일 3 큰술
- 5 1/4 컵 빵가루 (23 1/2 온스, 더하기 반죽 용)
- 소금 2 작은 술
- 선택 사항 : 달걀 흰자 1 개 (계란 씻기를 위해 물 1 큰술과 함께 털어 낸다)
그것을 만드는 방법
- 혼합 그릇 또는 스탠드 믹서의 그릇에 따뜻한 물과 효모 및 설탕을 합친다. 5 분 동안 그대로 두십시오. 우유, 계란, 올리브 오일을 컵에 넣고 섞어서 섞으십시오. 빵 밀가루와 소금과 함께 우유와 달걀 혼합물을 효모 혼합물에 첨가하십시오. 반죽이 함께 올 때까지 손으로 또는 반죽 후크와 함께 섞는다. 약 8 분 동안 손으로 또는 반죽 후크로 반죽하고 필요하면 밀가루 또는 물을 더 추가하십시오. 반죽은 단단하고 부드럽지만 약간 끈적해야합니다.
- 올리브 기름으로 큰 그릇에 기름을 발라주십시오.
- 반죽을 공으로 모으고 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 반죽 공의 모든면에 기름칠을합니다. 그릇을 플라스틱 랩으로 덮고 반죽이 약 1 1/2 시간 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 들어 올립니다.
- 이 시점에서 조리법을 계속하거나 밤새 냉장하십시오. 하룻밤 냉장하면 성형 전에 반죽을 실온에 놓으십시오. 1 1/2 ~ 2 시간은 충분한 시간이어야합니다.
- 양피지와 2 개의 과자 굽는 판을 선. 옥수수 또는 세 몰리나 가루를 살짝 뿌린다.
- 반죽을 대략 10 온스 (약 4 온스)로 나눕니다. 6-inch hoagie 롤 모양으로 모양을 만들고 준비된 과자 굽는 판에 준비하십시오. *
- 가벼운 수건으로 롤을 덮고 실온에서 1 시간 동안 방치합니다.
- 오븐을 425 ° F로 예열하십시오.
- 빵 굽는 사람의 절름발이, 날카로운 칼 또는 면도기로, 그들은 오븐에 가기 바로 전에 롤의 꼭대기에서 1 / 4-inch 깊은 틈을 뚫습니다.
- 롤을 오븐에 넣고 온도를 375 ° F로 내립니다.
- 롤빵을 15 분에서 18 분 동안 구우십시오. 팬을 굽기 시간의 절반 정도에 한 번 돌립니다. 끝날 때 롤은 중앙에서 약 195 ° F입니다. 또는 롤의 하단을 두드려 확인하십시오. 완료되면 빈 소리가납니다.
- 대략 10 온스의 샌드위치 롤을 만들기 위해 약 41 온스의 반죽을 만듭니다.
* 카이저 롤 스탬프로 카이저 롤을 만드는 경우, 반죽 부분을 볼로 가공 한 다음 약간 평평하게하십시오. 우표를 단단히 누르고, 반죽을 자르지 마십시오. 양피지에 스탬프 롤을 거꾸로 배열하십시오. 베이킹하기 전에, 그들을 오른쪽으로 위로 돌리고, 필요하다면 계란 씻기로 닦고, 위와 같이 굽는다.
너도 좋아할거야.
참조 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 359 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 92 mg |
| 나트륨 | 1,450 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 10 g |