사회 및 여유로운 식사를 장려하기 위해 고안된 공동 식탁 식사 스타일
지중해와 중동에서 식사하는 Mezze는 식욕을 자극하는 스페인 타파스와 다른 작은 접시를 모은 것입니다. 그러나 그 전채와는 달리 mezze는 종종 차가운 음식과 뜨거운 음식, 채식주의 음식 및 육류 제품을 결합하여 전체 식사를 구성합니다. 일반적인 중동의 mezzes 바바 ghannouj , 후 머스 , samboo 삭과 tabouleh 같은 샐러드가 포함되어 있습니다 . 올리브, 피클, 견과류는 일반적으로 메즈 스프레드가 동반됩니다.
다른 선택은 구워진 오징어, 낙지 샐러드, 툴룸 치즈, 채워진 포도 나무 잎, 튀긴 가지 스트립, 올리브 오일 핀토 콩 등을 포함하여 다양합니다. 가족 스타일로 제공되는 mezze table에는 빵, 대개 피타, 과일 및 과자가 포함될 수 있습니다. 가끔 Mezze에는 케밥과 같은 고기 요리가 많이 포함됩니다. Mezze는 아페리티프, 와인, 맥주 또는 무 알코올 음료와 함께 제공 될 수 있습니다. 진정한 사교 행사 인 mezze dining는 대화를 장려하고 테이블에서 오래 머무를 수 있도록합니다. 요리는 하나씩 꺼내집니다 ... 먼저 차가운 요리를 먹은 다음 뜨거운 음식을 가져옵니다. 특정 요리 선택은 맞춤화되어 있으며 주로 메인 코스에 달려 있습니다. 생선의 메인 코스에는 구운 고기보다 완전히 다른 요리 선택이 수반됩니다. 가끔은 Ouzo와 비슷한 anise-flavored liquor 인 Raki를 즐기기도합니다. 그리스 요리에는 Meze와는 다른 스타일이지만 매우 관련이 있습니다.
mezze 철자가있는 mazza, meze, mezzah, mezzeh 또는 mezza가 보일 수 있습니다. 그것은 mez-ay라고 발음합니다.