특수 성분은 건강에 좋고 많은 음식에 좋습니다.
종종 카레 요리 는 황금색을 띄게됩니다 - 당신은 그 밝은 황금빛 색조를주는 것이 무엇인지 궁금해 한 적이 있습니까? 답은 심황입니다.
심황이란 무엇입니까?
일부 언어로 curcuma 라고도 알려진 심황은 뿌리 줄기로 분류됩니다. 식물의 정의는 다음과 같습니다 : " 지하에서 자라며 싹과 뿌리가 자라는 두꺼운 식물 줄기. "심황은 생강과 같은 줄기 분류에 속하며 종종 비슷하게 사용됩니다.
심황은 인도인에게서오고 그것은 아시아 요리 및 전통 의학에서 아주 대중적이다.
심황과 생강 뿌리가 신선 할 때 그들은 바깥에서 똑같이 보입니다. 하나는 다른 하나와 상호 교환 할 수 없으므로 좋은 결과를주는 것이 중요합니다. 개인적인 경험으로 볼 때, 신선한 심황이 일반적으로 더 얇아지며 더 거친 외피를 가졌습니다. 신선한 생강 뿌리는 가벼운 황갈색의 피부를 가지고있는 반면, 심황은 그것에 오렌지 색을 띠고 있습니다. 심황을 껍질을 벗기면 아름다운 오렌지색 황금색이 드러납니다. 심황은 원시 상태로 판매되거나 우리의 식료품 점의 양념장에서 발견되는 다른 형태로 가공되기 전에 끓여 건조됩니다.
심황 냄새와 맛은 무엇입니까?
심황의 향은 땅딸막하고 생강보다 훨씬 더 매운 맛입니다. 맛은 약간의 괴로움과 약간의 흙과 향기로운 음색이 뒤 따르지만, 일반적으로 그 맛은 온화한 것으로 간주 될 수 있습니다.
원시 심황 뿌리와 건조하고 분쇄 된 분말 사이에는 맛의 차이가별로 없습니다. 전반적으로, 심황의 냄새와 맛은 아주 즐겁습니다.
심황 자체는 칠리 페퍼처럼 매운 것이 아니며 생강이 가진 그 향이 없다. 그러나 그것은 생강, 고추 및 다른 매운 성분과 완벽하게 짝을 이룹니다.
맛이 강하지는 않지만 심황은 무수한 음식에 좋은 감동을 더합니다. 단지 카레만을위한 것이 아닙니다.
심황은 무엇을 위해 사용됩니까?
요리 용도 : 인도와 다른 많은 아시아 요리에서 심황은 요리와 음료를위한 공간으로 사용됩니다. 그것은 종종 카레 가루와 같은 다양한 조미료 믹스를 만들기 위해 향이 나는 향신료와 결합됩니다. 자신의 카레 양념을 믹스 또는 페이스트로 만들 때, 심황은 종종 요구되는 성분입니다. 많은 카레 레시피는 준비된 카레 양념 믹스 또는 페이스트뿐만 아니라 추가적인 신선한 또는 심황 심황 분말을 사용합니다. 그 결과 카레가 그 황금색을 띄게되어 접시가 너무 매력적이게됩니다.
그러나 그것이 심황에서 황색을 띄는 것은 유일한 카레가 아님을 알고 있습니까? 황금 뿌리는 식료품 가게의 많은 음식에서 매우 흔한 성분입니다. 자연스럽고 값 싸게 음식에 매력적인 노란색을 주므로 널리 사용됩니다. 어떤 경우에는 심황이 매우 비슷한 색을 띄기 때문에 사프란 대신 심황이 사용됩니다. 트릭은 식품 라벨에주의를 기울여 훨씬 덜 비싼 심황에 대한 사프란 가격을 지불하지 않는 것입니다. 다음 식품에는 모두 심황이 첨가되어있어 겨자, 마요네즈 , 요구르트, 샐러드 드레싱, 마가린, 닭 국물 및 부용 큐브 , 향신료 믹스 등 노란색의 상징적 인 그늘을 얻을 수 있습니다.
심황이 많은 음식에 첨가되는 것이 나쁜 것이 아니라, 심황은 아주 건강합니다. 사람들이 지불하고 소비하는 것을 알고 있어야한다는 것은 단순히 사실입니다.
상업용 염료 : 식품을 염색하는 것 외에도 심황은 원단과 직물을 염색하는 데 사용됩니다.
약용 및 화장품 용도 : 아시아 전역 및 많은 전통 동부 의약품에서 심황은 많은 건강상의 이점으로 인해 유명합니다. 골다공증은 때때로 항생제와 항균성, 산화 방지제, 염증과의 싸움, 관절염 치료, 해독 작용, 혈당 조절, 뇌 기능 개선, 정신 분열증 예방, 심장 질환 등.
심황은 피부 문제의 넓은 범위를 치료하는 데 도움이되며 클린저 및 노화 방지 트리트먼트이기 때문에 스킨 케어 요법에 사용됩니다.