tabouleh 또는 tabouli라고도하는 Tabbouleh는 일반적으로 중동에서 mezze 또는 전채 스프레드의 일부로 제공되는 전통적인 Levantine 샐러드입니다. 역사적인 용어 인 레반 틴 (Levantine)은 그리스에서 리비아까지 지중해의 동부 해안선에있는 모든 국가를 포함하는 지중해 동부의 넓은 지역을 가리 킵니다. 그들 중 많은 사람들은 훌륭한 요리 역사와 전통을 가지고 있습니다. 이 지역은 마그 레브 (Maghreb) 서부 지역으로 간주됩니다.
Tabbouleh는 신선한 야채, bulghur 밀, 올리브 오일 및 향신료로 만든 채식 요리입니다. 근본적으로, 왕성한 곡물 샐러드와 아마 지역의 가장 독특한 요리 중의 1 개. 접시는 피타 빵 주머니에서 먹거나 구운 피타 빵 위에 뿌리거나 전통적으로 포크로 먹을 수 있습니다. 중동에서, tabbouleh는 특종으로 사용되는 신선한 포도 잎으로 일반적으로 먹습니다.
전통적인 조리법은 잘게 잘린 파슬리, 박하, 토마토, 양파로 시작되지만 타블레는 개성을 닦아서 자신의 취향에 따라 다양한 야채를 만들 수 있습니다. 당근, 오이 또는 빨강 및 녹색 양파를 추가 할 수 있습니다. 맛있게 먹는 것이 가장 좋습니다. 준비 도중 각 성분을 첨가하여 조미료를 넣으면 잘 익고 균형 잡힌 최종 요리를 얻을 수 있습니다. 점심을 먹을 때 아기 쥐 잎에 로메인 양상추를 넣거나 저어 주면 더 건강해질 것입니다.
필요한 것
- 신선한 파슬리 2 개 (1 1/2 컵 다진, 줄기는 버림)
- 신선한 박하 2 큰 스푼, 다진 것
- 나는 중간 양파, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 6 개의 중간 토마토, diced
- 소금 1 큰술
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 1/2 컵 불그 렐 밀, 중간 등급
- 레몬 주스 6 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술
- 로메인 상추 또는 포도 잎 줄 서빙 보울 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
- 차가운 물에 bulghur 밀을 1 ~ 2 시간 동안 담근다.
- bulghur 밀이 몸을 담그고있는 동안, 다른 모든 재료를 준비하십시오. 신선한 파슬리와 신선한 박하를 자르고 줄기를 버려야합니다. 가늘게 중간 양파를 자르고 토마토를 주사위 점.
- 몸을 담근 후 bulghur 밀에서 여분의 물을 손이나 타월로 짠다.
- 소금, 후추, 레몬 쥬스, 올리브 오일을 제외하고는 그릇에 든 모든 재료를 합친다.
- 서빙 사발에 포도 잎이나 로메인 상추를 가하고 혼합 샐러드를 더합니다.
- 올리브 기름, 레몬 주스, 소금 및 고추를 위에 뿌리십시오.
- 이 서비스를 즉시 제공하거나, 이상적으로는 서빙하기 전에 최대 2 시간 동안 냉장고에서 진정시킬 수 있습니다. 이렇게하면 풍미가 불어 넣을 시간을줍니다.
변이와 대용 암호 :
- 다른 신선한 채소를 추가하는 것 외에도, 전통 타블 리는 밀가루 대신에 쿠스 쿠스를 사용하여 새로운 비틀기를 줄 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 124 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 716 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 4 g |