중국 사람들은 주로 생선을 준비하기 위해 튀김, 볶음 튀김, 김이를 사용합니다. 중국에서는 사람들이 물고기 전체를 먹는 것이 번영의 상징이며 모든 것이 잘되고 잘 끝나기 때문에 전체 물고기를 먹기를 좋아합니다.
중국 사람들이 물고기와 해산물을 준비하는 방법에 대한 또 다른 흥미로운 사실은 사람들은 일반적으로 물고기를 찌기로 요리하는 것을 좋아합니다. 중국인들은 이것이 생선이나 다른 종류의 해산물로 맛있는 신선한 것을 맛볼 수있는 가장 좋은 방법이라고 생각합니다.
이것은 더 높은 품질과 더 비싼 생선이나 해산물로 더욱 그렇습니다. 더 싼 또는 더 낮은 품질의 물고기를 위해, 대부분의 사람들은 튀김 또는 튀김을 먼저 드는 경향이 있으며 이후에 약간의 소스로 볶습니다. 튀김이나 볶음은 생선의 맛이나 품질이 낮은 물고기의 냄새를 은폐합니다.
따라서 구운 것, 구운 것 또는 팬 튀긴 생선이 충분하고 물고기를 요리하는 여러 가지 방법을 찾고 있다면 여기 아시아에서 영감을 얻은 중식 물고기 요리법이 있습니다.
리브 완 편집자
전 중국 요리 전문가가 제공 한, 광둥 요리법의 전통적인 광둥 식 요리법으로 소스를 가볍게 코팅 한 찐 필레를 얹은 다음 녹색 양파와 소량의 뜨거운 기름으로 볶습니다. 이 요리법은 요리 책 저자 인 Farina Kingsley가 최근에 출시 한 요리 책 앱 인 "Farina 's Asian Pantry"의 새로운 조리법 중 하나입니다. "
이 간단한 볶음 요리는 건강한 중국 말린 버섯 ( 표고 버섯 이라고도 함), 당근 및 빨간 피망을 맛있는 소스에 곁들여 생선 필레를 만듭니다.
볶음 중 양식을 유지할 수있는 튼튼한 생선을 자유롭게 사용하십시오.
중국산 소금에 절인 검은 콩과 물고기를 짝을 짓는 단순하지만 풍미 가득한 요리법. 이 요리법은 요리 책 저자이자 식당가 인 Leann Chin이 제공하고 다른 조미료에 대한 제안을 포함합니다.
생선 필레 볶음 요리법은 생선 요리를 위해 생선 요리에 자주 사용되는 생선 요리입니다.
이 "달콤하고 신맛이 나는 생선 필레"요리법은 동부 중국에서 시작되었습니다. 대구, 목초, 농어 또는 monkfish와 같은 "흰 물고기"를 사용하는 것이 좋습니다. 나는 monkfish를 맛있게 사용할 수있을뿐만 아니라 모양이 완벽하기 때문에이 종류의 요리를 만들기 위해 개인적으로 monkfish를 사용하고 싶습니다. 그리고 질감은 다른 종류의 물고기보다 단단합니다.
두부 찜
물고기와 함께 찐 두부 요리법은 요리사 테레사 린 쳉 (Theresa Lin Cheng)의 히트 영화 "음식 마시 맨 여성"의 음식 디자이너로 잘 알려져 있습니다. 그녀는 "물고기는 풍요 로움을 상징하고, 새해 이브 식사가 끝날 때 먹는 사람들에게 좋은 행운을 가져다줍니다.
아시아 연어 버거 제조법 - 콩 유약 처리 연어
이 맛있는 요리법에서 연어 햄버거는 생강 - 라임 아이 올리로 만들어지며 굽고있는 동안 풍성한 콩 유약으로 닦습니다.
중국 흑해 농어
이 조리법에서 절인 검은 바다 농작물에는 레몬 주스, 생강, 마늘, 토스트 된 참깨가 함유 된 풍미 가득한 소스가 제공됩니다. 이것은 중국 요리를 처음 듣거나 단순히 김을 내거나 팬에 튀기는 대신 2 가지 전통 중국 요리 방법 대신 구운 생선 요리법을 원하는 요리사에게 좋은 요리법입니다.