Alfajores는 다양한 크기와 맛이 있습니다. 남아메리카의 각 지역에는 자체 버전이 있습니다. 나는 신선하게 만들 때 알 파조 레스가 가장 좋기 때문에 파삭 파삭 한 쿠키가 부드러운 채우기를 대비하지만, 많은 사람들은 쿠키가 부드럽게 만들기 위해 며칠 기다리는 것을 선호하므로 쿠키와 채우기가 같은 질감을 갖습니다.
이 전통적인 조리법은 남미 브랜디 인 피스 코 (Pisco )를 쿠키 반죽에서 만지도록 요구합니다. 선택 사항이지만 좋은 맛을 추가합니다. Pisco는 브랜디로 대체 할 수 있습니다.
여분 특별한 쿠키를 위해, 당신의 자신의 dulce de leche를 만드십시오.
필요한 것
- 옥수수 녹말 1 / 3 컵
- 밀가루 1 컵
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 소금 1 작은 술
- 버터 1 컵
- 1/2 컵 가루 설탕
- Pisco (또는 Brandy) 1 - 2 큰 술
- 1 작은 술 바닐라
- 1 컵 덜레스 드 레체
- 1/2 컵 구운 코코넛 (잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 옥수수 녹말, 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 그릇에 넣고 잠깐 섞습니다.
- 버터를 작은 조각으로 자르고 가루 혼합물에 첨가하고, 혼합물이 매끄 럽 때까지 당신의 손가락에 혼합하십시오.
- 가루 설탕, 바닐라 및 Pisco를 첨가하고 반죽이 균질하고 매끄 럽 때까지 손으로 섞으십시오 (반죽이 너무 부서져 볼을 형성하는 경우 Pisco 두 개를 추가하십시오). 반죽을 냉장고에 30 분 정도 놓아 둡니다.
- 반죽을 3/8 "두께로 롤아웃하고 2 인치 원형으로 자릅니다.
- 양피지로 일렬로 세워진 과자 굽는 판에 과자를 두십시오.
- 쿠키는 겨우 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15 분 동안 베이킹하십시오. 쿠키를 5 분 조리 한 다음 완전히 냉각되도록 랙으로 옮깁니다.
- 쿠키를 채우려면 dulce de leche 와 함께 쿠키 하나를 펼치고 두 번째 쿠키로 쿠키를 펼 칩니다 . 코코넛의 가장자리를 굴립니다.
- 밀폐 용기에 보관하십시오.
변이 : 초콜렛이 녹을 때까지 초콜렛 담궈 진 alfajores를 만들기 위하여, 초콜렛이 녹을 때까지 매 30 초마다 약동하는 30 초 간격을위한 전자 레인지에서 1 개 큰 스푼 단축 및 1 개의 찻 숱가락 옥수수 시럽과 더불어 8 개 온스 초콜렛 칩을 가열하십시오. 초콜렛에 쿠키의 절반을 채 웁니다. 과자 초콜렛을 제거하기 위하여 사발의 가장자리에 따라서 과자 및 마포를 들기. 왁스 종이가 줄 지어있는 쿠키 시트에 놓고 시원하게합니다. 초콜렛이 주로 놓인 경우에, 구운 코코넛에있는 가장자리를 구르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 533 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 61 mg |
| 나트륨 | 217 mg |
| 탄수화물 | 60 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |