Cuy로 알려진이 동물들은 단백질이 아니고 애완 동물이 아닙니다.
당신이 짐작 했겠지만, 기니피그는 페루에서 사랑하는 애완 동물이 아닙니다. 대신, 그들은 동물이 만드는 소리의 이름을 따서 명명 된, cuy (발음 된 구어체)로 알려진 안데스 산맥의 전통적이고 중요한 단백질 원입니다. 기니피그 고기는 페루에서 식민지 이전 식습관에서 중요한 부분을 차지했습니다. 유럽인들이 남미에 닭고기, 돼지, 소를 도입하기 전까지는 전통으로 계속되었습니다.
전통에 젖어있다.
먹는 cuy는 실제로 전통 (실제로 페루에서 추정되는 6 천 5 백만 마리의 기니피그)이며, 겸손한 짐승을 축하하는 축제가 있고, 가장 좋은 옷을 입은 가장 크고 당연히 최고의 기니피그를위한 경연이 있습니다. (페스티벌에 관한 비디오를 볼 수도 있지만 비디오는 채식주의 자나 기니 피그 애완 동물 소유자에게 방해가 될 수 있습니다.) 페루인들은 10 월 두 번째 금요일에 기니피그를 기념하기 위해 국경일을 선언하기까지했습니다.
기니피그 짝짓기는 종종 어린이, 신혼 부부 및 손님에게 선물로 주어지며 애완 동물로 보관하는 것과 달리 집에서 닭을 키우는 것과 같은 방식으로 동물을 보관합니다.
역사와 문화
5,000 년이 넘는 세월 동안 진미로 여겨 졌던 쿠에 (cuy)는 안데스 요리의 일부분이었습니다. 그것은 고대 잉카 귀족에 의해 즐거워졌고, 행운과 희생으로 사용되었습니다.
쿠스코 (페루 남동부)에있는 성당에서 유명한 종교 그림은 예수님과 그의 제자들이 큰 커터를 나누고 있음을 보여줍니다. 기니피그가 여러 개의 번호가 매겨진 상자가있는 원형 영역으로 풀려나는 곳에서하는 도박 게임 ( tómbola de cuy )도 있습니다. 플레이어는 기니 피그가 입력 할 번호가 매겨진 상자에 베팅합니다.
올바른 번호를 선택한 사람이 승자입니다.
먹기위한 준비
Cuy는 토끼 또는 야생 새와 비슷한 맛을 지니고 있습니다. 그것은 일반적으로 전체, 튀김, 구운 또는 구이, 쌀, 감자, 옥수수와 측면에 핫 소스와 함께 제공됩니다. 편평한 튀김 된 찻잔은 "찻집 챠 타도 (cuy chactado)"라고 불리우며, 찻잔을 먹는 대부분의 방문객들은 튀김 된 버전을 선호합니다. 그러나 먹는 기니피그가 분명히 당신의 것이 아니라면 chupe de maní (땅콩과 감자 수프) , humitas (신선한 옥수수 타 말레) , quinoa 와 kiwicha (식용 개화 식물 ) 등 시도 할 전통적인 안데스 음식과 요리가 많이 있습니다. ) 그리고 물론 감자의 거대한 다양성.