효모 빵을 처음부터 만드는 것은 매우 효율적인 과정이며 실제 몇 분의 시간이 소요 됩니다. 대부분 효모가 일을하고 있습니다!
난이도 : 평균
소요 시간 : 3 시간
방법은 다음과 같습니다.
- 조리법을 찾고 그것이 요구하는 재료를 수집하십시오. 밀가루를 측정하고 별도의 그릇에 넣으십시오. 나머지 성분을 측정하십시오.
- 효모를 시험하여 시작하십시오. 2-1 / 4 tsp를 녹이십시오. 1/2 컵의 따뜻한 물에 넣은 효모 (1 봉지)를 넣고 5 분 동안 앉히십시오. 혼합물이 거품을 내면 효모가 살아있다. 그렇지 않다면 나가서 신선한 효모를 사십시오.
- 밀가루와 나머지 건조한 성분의 1/4 정도를 대형 혼합 그릇에 넣으십시오.
- 그냥 따뜻한 때까지 냄비에 액체 재료를 가열. 음식 온도계는 110도를 읽어야합니다. 단축 또는 버터는 녹일 필요가 없습니다.
- 건조하고 액체 성분 을 합치고 알콜과 함께 연화 효모를 첨가하십시오. 믹서를 사용하거나 손으로 3 분 동안 잘 때려주십시오.
- 가능한 한 오랫동안 믹서 또는 숟가락으로 저어 밀가루의 나머지 부분을 천천히 첨가하십시오.
- 반죽이 너무 뻣뻣 해지면 밀가루가 묻어있는 깨끗한 작업 표면을 뿌려 반죽을 표면에 대십시오.
- 반죽을 시작하십시오. 반죽을 공으로 모아 그것을 반으로 접으십시오. 너의 손 발 뒤꿈치를 단단히 가볍게 누 르고 가볍게 누르십시오. 반죽을 1/4 바퀴 돌리고 과정을 반복하십시오.
- 조리법이 요구하는 한 반죽은 부드럽고 탄력 있고 탄력있게 느껴질 때까지 반죽하십시오.
- 깨끗한 믹싱 볼에 짧게 줄을 바릅니다. 반죽 반죽을 그릇에 넣고 돌려서 모든 표면을 기름칠합니다.
- 수건으로 그릇을 덮고 조리법에 따라 상승하기 쉬운 따뜻한 지점에 두십시오. 반죽을 두 배로 만들 때 반죽에 손가락을 넣으면 손가락을 뺄 때 들름이 남아 있습니다.
- 진행하기 전에 반죽을 내리고 10 분 동안 앉게하십시오. 레시피에서 요구되는대로 반죽을 조각으로 나눕니다.
- 반죽 조각을 단단히 감싸고 젤리 롤 패션. 봉인 가장자리를 잡아 당기십시오. 짧은면이 냄비에 닿도록 그리스 팬을 두십시오. 덮개가 있고 반죽이 팬을 채우고 정상에 1 "올 때까지 다시 일어나십시오.
- 조리법에 지시 된대로 구우십시오. 황금 갈색과 덩어리가 바닥에 두드려 졌을 때 오븐에서 꺼내십시오. 팬에서 꺼내 시원하게 해주십시오.
- 당신의 신선한 빵을 즐겨라!
팁 :
- 액체의 온도가 중요합니다. 온도 추정 능력이 확실해질 때까지 음식 온도계를 사용하십시오.
- 따뜻하지만 뜨겁지 않은 장소에서 반죽이 올라 가게하십시오. 조명이 켜진 밀폐 된 오븐은 좋은 장소입니다.
- 효모가 신선하면 빵을 파기 란 정말 어렵습니다. 조리법을 만들기 전에 항상 효모를 테스트하십시오.
- 씹는 빵 껍질 들어, 제빵하는 동안 차가운 물로 덩어리를 뿌리십시오. 부드러운 분쇄를 위해 베이킹 후 버터로 브러쉬 껍질을 만드십시오. 반짝이는 껍질의 경우 1 개의 약간 달린 계란과 1 개의 Tbsp를 결합하십시오. 물을 붓고 굽기 전에 덩어리를 닦으십시오.
필요한 것 :
- 레시피
- 밀가루
- 물
- 누룩
- 소금과 설탕