카르니 타스 (Carnitas)는 전통적으로 라드 (lard)로 튀긴 노련한 뽑아 돼지 고기의 멕시코 특선이며, 부드럽고 싱싱한 갈색 성분이 즐겁습니다. 그들은 샌드위치, 타코 또는 arepas 또는 tamales를 위한 작성으로 중대하다.
전통적으로 멕시코 중부의 미쵸 아칸 (Michoacán)에서 나온 카니 타는 오렌지, 양파, 때로는 커민, 계피, 오레가노 또는 정향과 같은 따뜻한 허브 나 향신료를 사용하여 섬세하게 맛을냅니다.
Crockpot Carnitas 조리법은 쉬워졌습니다
이 단순화 된 조리법은 튀김 단계를 피하고 느린 요리 도구의 부드러운 고기 생산 능력을 십분 활용합니다. 이 조리법을 사용하면 밤늦도록 모든 것을 준비하고 일을하기 전에 천천히 밥솥에 넣을 수 있습니다. 일단 집에 도착하면, 가장 부드러운 돼지 고기의 맛있는 향기가 당신에게 등 뒤에서 몸을 가볍게 두드리게합니다. 발굴하기 전에 고기를 갈가리 찢고 마지막에 육계 아래에서 빠른 여행을하여 훌륭한 카니 타 를 상징하는 캐러멜 처리 한 갈색 고기 를 생산하십시오.
석회와 실란트를 짠다. 토틸라를 타코 또는 샌드위치로 제공하는 대신 쌀 침대와 콩기림을 제공하도록 선택할 수도 있습니다. 신선한 살사를 잊지 마시고 다음번에는이 요리가 빨리 진행되는 경향이 있으므로 이중 배치를 고려하십시오.
필요한 것
- 3-4 파운드
- 돼지 고기 어깨 구이 (보스톤 엉덩이)
- 1/4 컵 오렌지 주스
- 1 회 라임 (juiced)
- 살사 1 컵
- 1 티스푼 커민
- 1 작은 술 마늘 소금
- 1 작은 술 파프리카
- 흑설탕 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 돼지 고기에서 여분의 지방을 제거하십시오. 지방을 모두 제거 할 필요가 없습니다. 단지 큰 조각 일뿐입니다. 돼지 고기를 3 ~ 4 개로 자르고 소금과 후추로 뿌린다.
- 모든 재료를 냄비에 넣고 약 7-8 시간 동안 낮추거나 돼지 고기가 매우 부드러워 질 때까지 포크로 쉽게 잡아 당길 수 있습니다. 또는 4-5 시간 동안 최고로 요리 할 수 있습니다.
- 호일로 굽은 베이킹 시트를 선을 그어 라. 예열기를 예열하십시오.
- 돼지 고기를 갈가리 찢고 과자 굽는 판에 놓으십시오. 돼지 고기 위에 가마솥에서 소스를 부어 부드럽게 섞는다.
- 고기를 구워서 한 번 돌리면 가장자리가 갈색이거나 캐러멜이 생기거나 원하는 양 (약 5 분)이됩니다. 건조 방지를 위해 카라멜 처리 후 오븐을보고 급 지대를 빨리 빼내십시오.
- 쌀, 콩 및 옥수수와 함께 따뜻한 상태로 즉시 제공하십시오. 손에 가지고있는 경우 라임과 잘게 썬 실 란 트의 짜내로 접시를 장식.