특이한 이름에 속지 마십시오. "Red Grout"은 미국령 버진 아일랜드의 대표적인 디저트입니다. 이 퇴폐적 인 타피오카와 구아바 칵테일은 섬의 역사를 통틀어 문화와 영향의 조화를 대표합니다.
이 치료법은 전통적으로 3 월 31 일에 전학 한 날로 알려진 휴일입니다. 이것은 덴마크에서 미국으로의 섬 이전을 기념하는 것입니다. 1917 년이 날짜에 미국은 공식적으로 덴마크에서 버진 제도를 구입했습니다. 매년이 기념일에이 지역은 상징적으로 덴마크 깃발을 낮추고 별과 줄무늬를 올립니다. 이 휴가는 섬의 덴마크 역사에 대해 배우고 감사 할 의식과 기회를 제공합니다. 이 타피오카 디저트가 처음 덴마크어로 소개 되었기 때문에 Red Grout를 제공하는 것은 전송 일 축하 행사의 하이라이트 중 하나입니다.
전통적으로이 요리는 구아바 과일의 씨앗과 스킨으로 준비되었습니다. 나는 구아바 꿀을 사용하여이 버전을 단순화했다. 버진 제도에서 제공되는 화려한 농산물을 접할 수 없더라도 연중 내내이 음식을 즐길 수 있습니다.
Red Grout는 일반적으로 약간의 바닐라 크림과 함께 제공됩니다. 구아바 풍의 타피오카를 서빙 접시에 스푼으로 바닐라 크림을 곁들여 정통 세인트 크로 디저트를 맛보십시오.
필요한 것
- 빨간 그라우트 :
- 구아바 과즙 2 1/2 컵
- 설탕 1/3 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 계피 1/4 찻 숱가락
- 1/8 작은 술 육두구
- 1/4 컵 타피오카 (빠른 요리)
- 1/2 컵 물
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 바닐라 크림의 경우 :
- 1/2 컵 전유
- 1/2 컵 휘핑 크림
- 바닐라 콩 1 개
- 대형 달걀 노른자 3 개
- 설탕 3 큰술
그것을 만드는 방법
붉은 땅콩 준비 :
중간 소스 냄비에 구아바 즙과 설탕을 끓여주세요. 소금, 계피 및 육두구를 저어주십시오.
작은 용기에 빠른 조리 타피오카와 물을 합친다. 소스 팬에 천천히 타피오카 혼합물을 넣고 저어 주십시오. 끊임없이 끓고 다시 한번 끓여라. 타피오카 알갱이가 없어지면 열을 제거하십시오. 약 13 분 정도 소요됩니다.
바닐라 추출물을 약동하십시오. 완전히 차가워 요.
바닐라 크림 준비 :
빨간 그라우트가 냉각되는 동안, 바닐라 크림을 준비하십시오. 중간 스튜 냄비에서는, 우유와 크림을 결합하십시오. 바닐라 콩을 나누고 씨를 우유 혼합물로 긁어 라. 분리 바닐라 콩도 우유에 던지십시오. 우유 혼합물을 끓인 다음 가져와 열에서 꺼내십시오. 바닐라 콩 깍지를 제거하십시오.
중간 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 합쳐서 섞으십시오. 뜨거운 우유 혼합물을 점차적으로 노른자 혼합물에 털어 내십시오. 커스터드를 소스 팬에 돌려 넣고 커스터드가 두껍게 나올 때까지 약한 열을 저어줍니다. (끓이지 마십시오) 약 5 분이 소요됩니다. 사용하기 전까지 소스를 용기에 넣고 덮고 차게하십시오.
주 : 바닐라 크림은 서빙에서 1 일 전에 준비 될 수있다.
봉사하는 방법 :
바닐라 크림을 얹은 빨간 그라우트를 접시에 담아 둡니다. 식힌다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 507 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 229 mg |
| 나트륨 | 115 mg |
| 탄수화물 | 85 g |
| 식이 섬유 | 15 g |
| 단백질 | 22 g |