말린 파이가없는 크리스마스는 상상할 수 없습니다. 왜? 말린 파이는 오래 전부터 영국 전통 크리스마스의 일부로 먹었습니다. 그런 다음, 그들은 고기로 만들어졌지만 지금은 달콤한 민스 미트로 만들어졌습니다. 말린 과일, 설탕, 향신료와 브랜디의 혼합물. 그래서 그들은 영국의 크리스마스 유산의 일부입니다.
생과자로 감싸 이는 부유하고, 끈적 끈적하고, 감미로운 과일을위한이 쉬운 조리법을보십시오 및 당신은 왜 그들이 아주 대중적인지 볼 것이다.
필요한 것
- 12 온스 / 350g 다용도 밀가루 / 플레인 밀가루
- 소금 핀치
- 8 oz./225g 버터 (버터와 라드의 입방체 또는 동등한 혼합물)
- 필요에 따라 달걀과 냉수 1 개 (생과자를 묶기 위해)
- 민스 미트 1 병 (상점 매입 또는
- 수제 , 아래주의 사항 참조)
- 설탕을 입힌 2 큰술
그것을 만드는 방법
오븐을 200C / 400F / 가스 6로 가열하십시오.
생과자 만드십시오
- 밀가루, 버터 및 소금을 크고 깨끗한 그릇에 넣으십시오. (또는 음식 가공기로 만들 수 있습니다)
- 혼합물이 거친 모래와 닮을 때까지 당신의 손가락 끝을 가진 가루로 버터를 빨리 문지르십시오.
- 콜드 나이프를 사용하여 혼합물에 알을 저어. 차가운 물에 티스푼을 한 번에 넣고 혼합물이 끈적 거리지 만 끈적 거리지 않을 때까지 저어줍니다.
- clingfilm에 반죽을 감싸고 최소 30 분 동안 30 분 동안 식히십시오.
파이 조립하기
- 원하는 타르트의 크기에 맞는 머핀이나 롤빵을 고르십시오. 작은 카나페 크기의 표준 12 컵 머핀 주석 중에서 선택하십시오. 파이의 수는 사용하는 컵의 크기에 따라 다릅니다.
- 약간의 밀가루로 가볍게 작업 표면을 가루로 만들고 페이스트리의 2/3를 1/8 "/ 3mm 두께로 롤 아웃하십시오. 주석 컵을 줄이기 위해 서클을 자르고, 제과가 오지 않는다고 걱정하지 마십시오. 상단.
- 밀가루 반죽으로 생과자 선 2/3를 충분히 채우십시오.
- 남은 생과자를 같은 두께로 굴리고 작은 타원을 잘라 타트에 뚜껑으로 넣거나 장식용, 컷트 별 또는 기타 멋진 모양으로 만듭니다.
- 약간 차가운 물로 신랄한 기초의 가장자리를 적시고 뚜껑을 누르십시오. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 날카로운 칼로 각 파이의 표면에 작은 구멍을 만드십시오.
- 예열 된 오븐에서 20 분 동안 구우십시오 (canape 크기를 만드는 경우 15 분) 또는 황금색 갈색까지. 오븐에서 제거하고 착빙 설탕으로 뿌리십시오.
고구마 파이는 스스로 또는 브랜디 버터 로 맛있게 드실 수 있습니다 . , 크림 또는 심지어 좋은 바닐라 아이스크림. 밀폐 된 깡통에 7 일 동안 보관하면 잘 보관됩니다. 때로는 봉사하기 전에 오븐에서 온화한 보온을하는 것이 좋습니다.
파이 만들기에 관한 주 :
말린 파이의 채우기는 동물성 지방 인 수트 (Suet) 를 사용합니다. 따라서 고기를 먹지 않으면 채식주의자를 보거나 차가운 버터와 같은 대체 지방을 사용하여 생선을 만듭니다.
Shortcrust 생과자 는 전통적인 말하다 파이 상자이지만, 일부는 퍼프 페이스 트리 같은 것입니다.
집에서 만드는 쫄깃한 밀가루 껍질 은 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 대신 많은 훌륭한 상업용 브랜드가 있습니다.