전통적인 버블과 끽끽 소리는 대체로 일요일 점심 때 주로 튀겨 진 남은 채소 인 것에 대한 사랑스럽고 기발한 이름입니다. 이것이 버블이 월요일에 인기가있는 이유입니다.
귀여운 이름의 기원은 알려져 있지 않지만 1785 년의 "Vulgar Tongue, 1785"에 "거품과 끽끽 소리, 쇠고기와 양배추가 함께 튀 겼음."이라는 언급이 있습니다. 불 위에. "
전통적으로 버블과 끽끽 소리는 월요일에 점심이나 저녁 식사 때, 때로는 위에 튀긴 계란을 곁들여 먹을 수도 있습니다. 어쩌면 작은 베이컨이나 그 전날부터 남은 고기를 먹을 수도 있습니다. 이것에 단단하고 빠른 규칙이없고 특정한 조리법이 없습니다. 그것은 당신이 저녁 식사에서 남긴 것을 다 사용하는 방법 일뿐입니다.
1 개의 주요 성분에는 항상 으깬 감자가있다. 감자는 다른 모든 야채를 함께 모으는 "접착제"입니다.
거품과 끽끽 소리는 거품이나 튀김으로도 알려져 있습니다. 아일랜드에서는 colcannon 이 으깬 감자, 양배추 또는 양배추, 양파로 만들어지며 스코틀랜드의 rumbledethumps 와 마찬가지로 거품과 끽끽 소리와 매우 유사합니다.
필요한 것
- 버터 6 큰술, 무염
- 1/2 컵 / 125g 양파 (잘게 썬 것)
- 1 파운드 ./425 그램의 으깬 감자
- 남은 야채, 양배추, 스웨덴, 당근, 완두콩,
- 잘게 잘린 브뤼셀 콩나물
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 큰 프라이팬에서 버터를 녹이십시오 (당신은 또한 식물성 기름을 사용할 수 있습니다, 그러나 버터 맛은 더 낫습니다), 갈색이 아닌지 확인하십시오. 잘게 썬 양파를 넣고 약 3 분간 부드럽게 또는 부드럽고 반투명하게 볶습니다.
- 열을 너무 조금만 켜고 으깬 감자와 잘게 잘린 채소를 모두 넣으십시오. 지난 10 분 동안 계속 튀겨서 녹인 버터에서 계속 튀겨 감자와 야채가 철저하게 재가열되도록하십시오. 또한 갈색을 목표로하고 있지만 야채의 바깥 쪽 가장자리를 태우지 않으므로 가끔 혼합물을 팬에 넣고 약간 갈색으로 계속 저어 주십시오.
- 마지막으로, 혼합물이 바로 가열 될 때, 주걱으로 냄비의 바닥에 야채 한 장을 마지막으로 넣고 1 분간 요리를합니다. 뒤집어서 반복하십시오.
- 튀긴 또는 데워진 달걀, 베이컨 조각 또는 햄 조각, 또는 남은 볶은 볶음밥을 위에 섞어서 철저히 재가열 한 상태로 위에 언급 된대로 제공하십시오.
- 대안은 감자와 채소를 섞어서 작은 버거로 만들고 위와 같이 튀기는 것입니다. 기포와 끽끽 거리는 케이크는 또한 어떤 로스트 고기든지를위한 중대한 반찬을, 또는 앞에서 언급 한 것과 같이 데친 다.