이 만족스러운 채식 모로코 호박과 병아리 수프는 사프란, 생강, 계피 및 라스 엘 하누우 의 모로코 향료로 향긋 합니다. 소량의 꿀이 단맛을 더합니다. 자신의 가족의 취향에 맞게 꿀을 생략하거나 늘리십시오.
수프는 요리되거나 통조림으로 만들어진 병아리 콩과 함께 빨리 올 것입니다. 모로코 인들은 전통적으로 하룻밤 담그고 미리 조리해야하는 마른 병아리 콩을 사용하는 것을 선호합니다. 통조림으로 만든 집에서 만든 병아리 콩의 질감을 더 선호한다면 앞뒤로 계획하여 병아리를 담그고 요리하고 얼려서이 요리법과 다른 조리법에 사용할 수 있습니다.
나는 수 차례의 갓 갈아서 만든 후추와 약간 신선한 넛트 메그로 국물을 장식하고 싶다. 카이엔 고추도 추가 될 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드 / 500g 신선한 호박 (1/4 "조각으로 썬다)
- 1에서 1 1/2 컵의 병아리 콩 (요리되거나 통조림으로 만들어진)
- 실 란 트로 1 작은 잔 (꽃다발에 묶여 작은 sprigs)
- 2 큰 술
- 식물성 기름 (또는 올리브 기름)
- 1 개의 매체에서 큰 양파 (잘게 잘린)
- 1 ~ 2 토마토 (껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고 잘게 잘 렸습니다)
- 2 ~ 3 정향
- 마늘 (잘게 썬 것)
- 4 컵 / 1 리터 야채 국물 (또는 닭 국물)
- 2 ~ 3 티스푼 꿀
- 1
- 계피 스틱
- 1 / 2 ~ 1 티스푼
- 라스 엘 하누 아웃
- 생강 1/4 찻 숱가락
- 심황 1/4 스푼
- 핀치 사프란 실
- 소금 맛
- 검은 후추 맛을
- 선택 사항 : 대시 육두구
- 선택 사항 : 1 ~ 2 티스푼 옥수수 녹말 (농축 용)
그것을 만드는 방법
- 작은 스톡 냄비에 올리브 오일에 양파와 마늘을 중간 정도의 열로 약 2 ~ 3 분 정도 부드럽게 볶습니다.
- 호박, 병아리 콩, 토마토, 실란트로, 국물, 꿀, 향료와 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 호박이 부드러워 질 때까지 부분적으로 덮인 끓인 약 15 분. 계피 스틱과 실란트를 제거하고 버립니다.
- 국물을 조금 두껍게 만들고 싶다면 그릇에 몇 숟가락의 국물을 옮기고 약간 식히십시오. 냉각 한 국물에 옥수수 녹말 하나 또는 두 개를 넣고 혼합물이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 옥수수 녹말 혼합물을 수프에 저어 국물이 두껍게 될 때까지 몇 분 더 끓인다.
- 신선한 실란트로와 갓 갈아서 만든 후추와 육두구로 고소하거나 따뜻한 스프를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 360 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 919 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 15 g |