이 요리법은 전체 적도를 요구 합니다. 아직 전체 생선을 구운 적이 없다면, 소리가 나는 것처럼 어렵지 않습니다. 이것은 전통적인 멕시코 식 도미를 굽는 방법입니다.
필요한 것
- 1 마리의 도미, 쪼개지는 및 butterflied (대략 2 파운드 가치)
- 1/2 컵 / 120 mL 시럽 페이스트
- 1/2 컵 / 120 mL 오렌지 주스
- 3 큰 스푼 / 45 ML 레몬 주스
- 3 큰 스푼 / 45 ML 석회 주스
그것을 만드는 방법
1. 감귤 주스로 멕시코 나 국제 시장에서 찾을 수 있어야합니다. 물고기의 모든 표면을 덮으십시오. 냉장고에 두 시간 이상 앉아 있습니다.
2. 중간 열에 예열 그릴. 일단 뜨거워지면 기름이 몇 번 끓고 물고기의 피부를 아래로 향하게합니다. 생선이 약 절반 정도 (약 5 분) 완료되면 돌리고 3 분 더 조리를 계속하십시오. 내부 온도가 섭씨 145 ~ 150도 (화씨 60 ~ 65도)에 도달하면 물고기가 섭취됩니다.
생선을 요리 할 때 중앙 뼈를 쉽게 들어 올릴 수 있어야합니다. 더위에서 제거하고, 원하는 크기의 살사로 윗부분을 잘라내십시오.
3. 물고기를 요리하는 전통적인 멕시코 방식 은 바나나 잎에 그것을 놓는 것 입니다 . 그들을 찾을 수 있다면 잎을 씻어서 젖은 상태에서 그릴에 놓습니다. 다음 물고기를 추가하십시오. 이것은 물고기가 그릴에 달라 붙지 않게하고 돌리려고 할 때 떨어지는 것을 방지하기위한 오래된 트릭입니다.