이 사이트의 많은 빵 조리법은 염소가없는 물을 필요로합니다. 염소가없는 물은 무엇이며 실제로 사용해야합니까?
염소는 물을 마시기에 안전하도록 많은 수처리 설비에서 사용됩니다. 소량으로 염소는 사람에게 유해하지 않지만 많은 사람들이 이런 식으로 취급되는 물의 맛을 좋아하지 않습니다.
염소에 민감하다.
일부 유기체는 염소에 더 민감 하며 일부는 제빵에 관여합니다.
사워 도우 에서의 미생물 공생은 특히 취약 할 수 있습니다 . 그래서 효모 조리법을 만들 때 염소가없는 물을 사용하는 것이 좋습니다. 빵은 보통의 수돗물을 사용하는 것이 좋지만 시간과 돈을 소비 할 때 조리법이 제대로 나오는지 확인하고 싶을 것입니다.
다른 조리법에서는 염소가없는 물도 필요하며 대부분 맛이 좋습니다. 때로는 튼튼한 베이커 효모가 물 속에있는 화학 물질의 영향을받을 수도 있지만 보통 그렇지 않을 수 있습니다.
그러면 어떻게 염소가없는 물을 만드나요? 몇 가지 방법이 있습니다.
- 물 회사에 확인하십시오 . 물을 어떻게 대우하는지 물어보십시오. 그들이 염소 나 클로라민을 물에 사용하지 않는다면 더 이상의 치료없이 수돗물을 사용할 수 있습니다. 비록 그들이 보통이 화학 물질로 물을 처리하지 않더라도, 회사가 한동안 그들을 사용할 수있는 특정 상황과시기가 있음을주지하십시오.
- 너는 그것을 살 수있다 . 대부분의 병에 든 물에는 염소가 포함되어 있지 않습니다. 회사는 오존이나 자외선으로 물과 병을 소독합니다. 확실히 레이블을 확인하십시오. 나는 갤런 크기의 산 샘물 주전자를 사서 빵 굽기 전용으로 보관합니다.
- 수돗물 을 24 시간 열려있는 용기 에 담아두면 대부분의 염소가 공기 중으로 빠져 나옵니다.
- 물을 끓여 시원하게하고 대부분의 염소도 사라질 것입니다.
- 물 필터 , 특히 일부 숯 필터는 염소를 적절히 제거합니다. 다시 라벨을 통해 얼마나 많은 양이 제거되었는지 확인하십시오.
그러나 최근의 문제가 제기되었습니다. 물 회사들은 또한 처리 공장에서 클로라민을 사용하기 시작했습니다 . 이 화학 물은 물을 소독하고 염소보다 더 오래 물 속에 머물러 있습니다. 그것은 열려있는 물의 용기에서 염소처럼 흩어지지 않을 것입니다. 물 속에 클로라민이 있으면 물을 걸러 내거나 생수를 사용해야합니다.
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