많은 달 전에, 오래 전에 문을 닫은 레스토랑에서 우리는 대학생 페니를 구하기 위해 호두와 블루 치즈와 함께 따뜻한 시금치 샐러드를 주문하고 와인 한 잔과 세련된 느낌을 사용했습니다.
이것은 매우 좋은 샐러드의 개선 된 버전입니다. 케일의 풍성한 질감은 비록 여기에 스팀으로 부드러워 졌을지라도 토스트 호두의 위기에 맞서고 시금치가했던 것보다 좋은 청색 치즈 힙을 잘 먹을 수 있습니다. 그리고 다양한 질감은 부팅하기 위해 먹는 것이 재미 있습니다. 케일과 호두는 그릇에 많은 영양력을 담고 있으며, 블루 치즈는 방종에 대한 좋은 감동을 선사합니다.
필요한 것
- 한 무리
- 케일
- 올리브 오일 1 큰술
- 적포도주, 셰리 또는 발사믹 식초 1 큰술
- 디저스 스타일 겨자 1/2 티스푼 또는 겨자 티스푼 1/4 티스푼
- 티스푼 1 / 4 티스푼
- 맛을 내기 위해 갓 빻은 검은 후추
- 약 1/3 컵 호두
- 블루 치즈 약 1/3 컵 무너졌다
그것을 만드는 방법
- 케일 잎을 헹구고 줄기의 힘든 끝을 자릅니다. 까다로운 사람들은 각 잎에서 두꺼운 줄기를자를 수 있습니다. 케일을 한 입 크기의 조각이나 얇은 리본으로 자릅니다.
- 큰 냄비에 약 30 센티미터 정도의 물을 넣어 끓으십시오. 냄비에 맞는 증기선 바구니 또는 소쿠리에 케일을 놓고, 케일을 물기가 부드러워 질 때까지 3 ~ 5 분 동안 냄비에 넣고 덮고 요리하십시오.
- 케일이 증기를 쐬는 동안 큰 샐러드 그릇에 기름, 식초, 겨자, 소금 및 후추를 함께 털어 내십시오. 그런 다음 호두를 토스트하십시오 : 중불로 큰 프라이팬을 가열하고, 호두를 넣고 자주 저어 가면서 색이 바뀌기 시작할 때까지 (당신의 눈은 시계보다 더 나은 판단이지만) 3 분에서 5 분 정도 걸립니다. 호두를 접시 또는 도마에 옮기고 조금 식히고 잘게 자르십시오. (필요한 경우 호두 를 토스트 하는 방법을 참조하십시오.)
- 증기선 바구니 또는 소쿠리를 들어 올려서 포트에서 꺼냅니다. 케일을 다루기에 충분히 차가울 때까지 식히십시오. 한 번에 한 손에 든 케일에서 과도한 물을 짜내 거나 깨끗한 주방 수건에 찐 케일을 놓고 수건이 과도한 물을 흡수하도록 단단히 감으십시오. 짜낸 아웃 케일을 손가락으로 가볍게 두드리면 (아름답게 튀어 오릅니다!) 샐러드 그릇에 추가하십시오. 사발 바닥에 드레싱으로 케일을 던지고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
- 호두와 블루 치즈 샐러드를 뿌리십시오. 약간 따뜻한 또는 실내 온도에서 샐러드를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 144 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 286 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |