모로코에서 정어리는 긴 해안선을 따라 풍부하게 발견 할 수있어 매우 맛있는 작은 생선을 매우 저렴한 가격에 제공합니다. 바다 근처 지역에 사는 가족의 경우, 정어리는 필수품이며, 테이블에 매주 제공되는 경우가 아니라면 정기적으로 제공됩니다.
풍미와 가격을 제쳐두고, 생선 시장에서 정어리를 선택하는 또 다른 좋은 이유가 있습니다. 그들은 우리에게 아주 좋습니다! 비타민 B와 오메가 -3 지방산 뿐만 아니라 칼슘과 비타민 D가 풍부 하고 맛있고 겸손한 정어리는 슈퍼 푸드 로 간주됩니다.
정어리에 대한 인기있는 모로코 트리 트먼트 중 일부는 풍미있는 양념과 약간의 준비 작업을 포함하지만, 특히 토마토 소스 에 튀긴 정어리 정어리와 정어리 공을 생각하고 있습니다. 여기에 표시된 매우 간단한 프리젠 테이션은 전혀 노력을 필요로하지 않습니다.
베이킹은 전체 정어리를 준비하는 가장 빠르고 쉬운 방법 중 하나입니다. 꼭 필요한 것은 아니지만, 암염 소금 침대에서 그렇게하면 냄비에 달라 붙는 것을 피할 수 있으며 약간의 맛이납니다. 조미료는 필요하지 않지만 후추와 올리브 오일을 첨가하면이 물고기의 자연적인 맛을 향상시킬 수 있습니다. 레몬 슬라이스는 요리하는 동안 정어리 위에 놓을 수 있으며, 레몬 쐐기와 커민은 테이블에서 조미료로 제공됩니다.
전체 구운 정어리를 앙트레으로 제공 할 때 1 인당 약 2.5 파운드의 정어리를 허용하십시오. 요리하기 전에 물고기는 절뚝 거리며 제거되어야합니다. 조리법을 계속하십시오.
필요한 것
- 1 kg (또는 2 lbs.)의 신선한 정어리 전체
- 올리브 오일 1 큰술
- 1/4 컵의 거친 바다 소금 (또는 바위 소금, 더 많거나 적은 필요에 따라)
- 맛에 갓 갈고 후추
- 고명 : 신선한 레몬 (얇게 썰거나 쐐기로 잘랐다)
- 장식물 : 커민 (서빙 용 조미료로)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F (175 ° C)로 예열하십시오.
- 작은 칼로 잔여 비늘을 긁어내어 물 한 그릇에 정어리를 씻습니다. 정어리 배수.
- 원하는 경우 얕은 베이킹 접시 또는 알루미늄 호일로 굽은 베이킹 시트를 줄이십시오. 아낌없이 암염이나 거친 바다 소금을 바닥에 뿌리고 정어리를 소금 위에 놓습니다.
- 각각의 정어리를 약간 올리브와 붓거나 이따위로 갓 갈아서 후춧가루를 뿌리십시오. 원한다면 신선한 레몬을 얇게 썰어서 물고기 위에 암염을 추가로 뿌리십시오.
- 예열 된 오븐의 중간에 정어리를 10 분 동안 구우거나 피부가 쉽게 빠져 나와 물고기가 부드러워 질 때까지. 더 어두운 착색을 위해, 오븐의 상부에서 굽으십시오.
- 레몬 쐐기로 장식 한 봉사 플래터에 정어리를 옮기십시오. 커민은 식탁에서 조미료로 제공 될 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 591 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 223 mg |
| 나트륨 | 7,291 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 71 g |