당신이 인도에 어디를 가든, upma는 아주 인기있는 아침 식사 음식입니다. 원래는 인도 남부에서 파생되었지만 Maharashtra와 스리랑카에서도 발견됩니다. 근본적으로, upma는 마른 볶은 과정에서 쌀가루 또는 양질의 거친 밀가루 에서 만들어지는 두꺼운 죽 같은 아침 식사 접시 다. 이 요리법을 시도 할 때, 당신이 그것을 좋아하는지, 그리고 당신이 upma를 준비 할 수있는 많은 방법을 결정할 수 있습니다.
이 맛있는 요리는 아침 식사, 브런치, 또는 간식으로 먹을 수 있으며 건강에 좋다면 심지어 전체 식사를 할 수 있습니다!
많은 종류의 Upma
언급했듯이, upma는 다목적 접시이므로 많은 변형이 있습니다. 우선, 정제 된 밀, 쌀 또는 통 밀뿐만 아니라 베르 미 첼리 , 듀 럼밀 세 몰리나 또는 진주 사고를 포함 할 수 있습니다. 채소를 콩처럼 첨가 할 수 있으며 견과류는 캐슈와 땅콩을 포함하기 때문에 문제가되지 않습니다. 예를 들어 kharabath라고도하는 Masala upma에는 삼겹살이나 garam masala 는 물론 빨강 칠리 파우더가 포함됩니다.
타밀 나두 (Tamil Nadu)와 카르 나 타카 (Karnataka)의 남부 지역에서는 밥 업 마가 인기있는 요리입니다. 그것의 또 다른 변형은 비벼 진 코코넛을 포함합니다. 그것은 거룩한 날이나 사람들이 양파를 먹지 않는 다른시기에 흔합니다. 그 종류의 상흔은 서빙 전에 버릇이 없다.
통밀로 만든 rava를 사용하여 만들 수 있습니다. 다른 변형으로는 쌀과 귀리 부어 등이 있습니다.
필요한 것
- 세 몰리나 1 컵
- 식물성 기름 2 큰 술
- 5 ~ 6 개의 카레 잎
- 녹색 고추 2 개 (세로로 자른다)
- 생강 1 인치 조각 (강판)
- 3/4 찻 숱가락
- 겨자 씨앗
- 중간 크기의 양파 2 개 (잘게 썬 것)
- 중간 크기의 토마토 2 개 (잘게 썬 것)
- 소금 맛
- 뜨거운 물 2 컵
- 심황 가루의 핀치
- 석회 주스 1 큰술 (석회 1/2 개 주스)
- 1/4 컵 고수풀 (고춧가루에 잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 시작하려면, 중간 불꽃에 철판이나 편평한 팬을 데우고 가볍게 양질의 거친 밀가루를 구워냅니다. 세 몰리나를 자주 저어주고 갈색으로 보이지 않게하십시오. 작업이 완료되면 트레이 또는 플래터에 올려 놓고 따로 보관하십시오.
- 냄비에 기름을 데쳐 겨자 씨앗, 카레 잎과 초록색 고추를 넣으십시오. spluttering가 멈 추면 강판 생강을 넣고 잘 저어줍니다. 1 분 동안 요리하십시오.
- 양파를 넣고 반투명하고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 토마토를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 뜨거운 물, 심황 및 소금을 첨가하여 맛을 내고 끓여줍니다.
- 구운 양질의 거친 밀가루를 조금씩 넣고 덩어리가 형성되는 것을 방지하기 위해 끊임없이 저어줍니다.
- upma가 아주 두꺼운 죽 같은 때까지 끓고 요리하십시오. 화염을 끄십시오.
- upma에 석회 주스 를 짜내고 잘 섞으십시오.
- 잘게 잘린 고수풀로 장식하고 뜨거운 파이핑을하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1127 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 566,641 mg |
| 탄수화물 | 184 g |
| 식이 섬유 | 19 g |
| 단백질 | 31 g |