동유럽 출신의 미국인들은 7 층 (대부분의 헝가리 버전에서 6 층)을 언급하면서 7 명의 자매 케이크라는 이름으로 폴란드 식 ciasto stefanka 와 Hungarian stefánia torta 를 호출하게되었습니다. 그것은 덩어리 케이크 또는 라운드 케이크로 만들 수 있으며 캐러멜 토핑없이 헝가리어 dobos torta 를 닮았다. 이 케이크는 아몬드 - 버터 링 커피 케이크 인 덴마크 일곱 자매 케이크와 결코 관련이 없습니다.
대신, 동유럽 일곱 자매 케이크는 많은 반복이 있지만, 미국인 중 가장 익숙한 사람은 바닐라 스폰지 케이크 , 코코아 버터 크림 충전물 및 코코아 유약 층으로 만든 torte입니다. 처음에는 얼굴이 붉어지기 때문에 케이크를 만들기가 어려워 보이지만, 제 조리법의 쉬운 단계를 따르면 간단합니다. 당신은 언젠가 빵을 만들고 당신이 원한다면 다음을 조립할 수 있습니다. 그러나 그 일은 분명히 언젠가 성취 될 수 있습니다.
buttercream는 살균 된 날 살코기를 사용하지만 원하는 경우 1/3 컵 휘핑 크림을 대신 사용할 수 있습니다. 8x4 인치 일회용 알루미늄 로프 팬 7 개가 필요하며, 2 개 이상의 일회용 로프 팬이있는 경우 일괄 처리 할 수 있습니다.
여기 에 일곱 자매 케이크 의 큰 사진이 있습니다.
필요한 것
- 스폰지 케익:
- 1/2 파운드 버터 (무염, 연화)
- 설탕 1 컵 (과립)
- 4 개의 큰 계란 (가볍게 두들겨)
- 1 1/2 컵 밀가루 (다목적)
- 1 핀치의 소금
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 코코아 버터 크림 충전물 :
- 1/2 파운드 버터 (무염, 연화)
- 2 1/2 컵 설탕 (과자 장수, 체로 쳐진 것)
- 큰 달걀 1 개 (저온 살균 또는 1/3 컵 무거운 크림)
- 1/3 컵 코코아 가루 (체로 쳐진)
- 코코아 유약 :
- 버터 4 큰술 (무염, 녹음)
- 4 개 큰 스푼 코코아 가루 (체로 쳐진)
- 물 4 큰술 (더운)
- 설탕 2 컵 (과자 장수)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
스폰지 케익 만들기 :
- 열 오븐 350도. 큰 사발에서는, 가볍고 푹신 할 때까지 크림 1/2 파운드 버터 및 1 개의 컵 설탕. 부드러워 질 때까지 4 개의 계란, 그 후에 가루, 소금 및 1 개의 찻 숱가락 바닐라에서 치십시오. 가볍게 7 (8x4-inch) 일회용 알루미늄 로프 팬 바닥에 요리 스프레이를 칠하십시오.
- 배터의 무게를 잰다 (그릇의 무게를 빼는 것을 기억하라). 이 숫자를 7로 나눈다면, 겹치기를 만들기 위해 각 팬에 필요한 온스는 몇 온스입니까?
- 7 분 동안 또는 가장자리가 매우 가볍게 갈색이 될 때까지 구우십시오. 오버 바이크하지 마십시오. 오븐에서 꺼내 5 분간 식히십시오. 프라이팬의 가장자리를 칼로 펴고 완전히 식힐 케익 선반으로 돌리십시오.
코코아 버터 크림을 채우려면 :
- 중간 사발에서는, 가볍고 푹신 할 때까지 1/2 파운드 버터를 치대십시오. 잘 혼합 될 때까지 혼합 한 2 1/2 컵 과자 장수의 설탕을 넣고 3 분 동안 두들겨 라.
- 저온 살균 된 계란 1 개 또는 휘핑 크림을 넣고 2 분 더 찰니다. 1/3 컵 코코아 가루를 저어서 잘 섞을 때까지 치십시오.
코코아 유약을 만들기 위하여 :
- 중간 사발에서는, 녹은 버터 4 개 큰 스푼, 4 개 큰 스푼 코코아 가루 및 온수를 결합하십시오. 매끄러운 때까지 2 개의 컵 과자 장수의 설탕 및 1 개의 찻 숱가락 바닐라에서 혼합하십시오.
- 케이크 위에 부어 주거나 퍼뜨려주십시오. 시원할 때 유약이 단단 해집니다.
케이크를 조립하려면 :
- 서빙 격판 덮개에 1 개의 냉각 된 케이크 층을두고 코코아 buttercream 채우는의 1/7로 퍼지십시오. 7 개의 스펀지 층이 모두 쌓일 때까지이 방법으로 계속하십시오. 케이크의 상단과 측면을 벌거 벗게 남겨 둡니다.
- 케이크의 상단에 코코아 유약을 부어 케이크 주걱을 사용하여 완전히 덮기 위해 케이크 측면에 오버플로를 펴십시오. 초콜렛 유약은 단단 할 것이다, 당신이 원하는 무슨이다. 차가워 질 때까지. 이 풍부한 케이크의 얇은 조각을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 807 |
| 총 지방 | 40 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 242 mg |
| 나트륨 | 261 mg |
| 탄수화물 | 107 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 7 g |