인도 크랩 카레에 대한이 조리법은 카레가 요리의 초점이되도록 카레 풍미를 최소화합니다. 평범한 삶은 쌀과 그레이비로이 카레 를 제공 해보십시오. 접시를 밝게하려면 더 적은 물을 추가하여 그레이비의 양을 줄이십시오.
필요한 것
- 8
- 게
- 1 1/2 인치 덩어리의
- 타마 린드
- 1/2 컵 온수
- 슬라이스 된 2 개의 큰 양파
- 2 큰 토마토 슬라이스
- 10 개의 마른 붉은 고추 (뜨거운 카레가 싫다면 덜 사용하십시오)
- 마늘 붙여 2 큰술
- 생강 페이스트 1 큰술
- 신선한 코코넛 1 1/2 컵 강판
- 고수풀 대두 2 큰술
- 커민 가루 2 큰술
- 찻 숱가락 1 / 2
- 심황 가루
- 1/2 찻 숱가락 빨강 고추 가루
- 녹색 고추 2 개
- 야채 2 큰술, 카놀라 또는 해바라기 요리 유
- 그레이비 용 온수 (약 3 컵)
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 게 다리를 제거하고 옆에 두십시오. 각 다리가 두 부분으로 나뉘어 지도록 다리에서 발톱을 제거하십시오.
- 식 칼로 시체를 반이나 쿼터로 자릅니다.
- 타마 린드를 뜨거운 물 1/2 컵에 10 분 동안 담급니다. 타마 린드를 손가락으로 가볍게 섞어 물에 잘 섞으십시오. 모든 펄프를 추출하기 위해 체에 스트레인하십시오. 펄프를 옆에 두십시오.
- 양파, 토마토, 코코넛, 생강, 마늘, 마른 붉은 고추, 모든 향신료와 타마 린드 퓌레를 식품 가공기에 넣고 혼합물을 잘 갈아서 부드러운 페이스트 (masala라고도 함)를 만듭니다.
- 중간 화염 위에 깊고 무거운 바닥 팬을 놓고 팬이 뜨거울 때 요리 오일을 넣고 오일 을 가열하십시오.
- 초록색 고추와 마 사라 (masala) 페이스트를 오일에 첨가하고 5 분 동안 볶습니다. 연소를 방지하기 위해 자주 저어주십시오.
- 뜨거운 물 3 컵을 넣으십시오 - 더 많거나 적은 그레이비를 원하면 더 많거나 적습니다. 그레이비를 끓게 가져 오십시오. 불꽃을 끓인 다음 10 분간 끓여 조리하십시오. 맛에 소금을 추가하십시오.
- 부드럽게 그레이비에 게 조각을 넣고 10 분 더 밝히십시오.
- 불을 끄고 즉시 끓인 밥이나 지라 쌀로 봉사하십시오.
- 손가락으로 게 카레를 먹어라.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 552 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 151 mg |
| 나트륨 | 1,972 mg |
| 탄수화물 | 60 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 50 그램 |