당신이 품질의 검은 차를 원한다면, 인도를 보라.
인도는 차 생산 분야에서 세계를 선도하는 나라 중 하나이며, 최고의 품질을 자랑합니다. 모든 종류의 차를 생산하지만, 아삼, 다르 질링 및 닐기리를 포함한 검은 차를 위해 가장 잘 알려져 있습니다. 물론, 그 나라의 풍부한 향신료를 사용하는 잘 사랑하는 매운 차이 티도 있습니다.
인도의 지형은 다양한 기후 조건을 허용하며, 결과로 나오는 차는 서로 크게 달라질 수 있습니다.
일반적으로 인도의 검은 차들은 강하고 밝으며 일부는 약간 섬세한 풍미가있는 것으로 알려져 있습니다.
인도의 차 생산
차는 인도에서 차 상품 (Tea Board) 인도가 규정, 연구 및 판촉을 처리하는 대형 상품입니다. 티 보드는 인도 차의 품질을 향상시키기위한 방법을 지속적으로 추적하고 개발하고 있습니다. 그들은 또한 많은 소규모 재배자, 대규모 농장, 차 가공업자, 창고 및 산업과 관련된 다른 사업에 자원을 제공합니다.
인도는 해마다 10 억 킬로그램의 차를 생산하는 세계 최고의 차 생산국입니다. 그것은 케냐, 중국, 스리랑카 뒤의 차 수출에서 네 번째로 큽니다. 세계적으로 홍차는 점점 더 수요가 증가하고 있으며 인도의 유명한 검은 차를 훌륭한 위치에 놓습니다. 중국은 여전히 녹차 생산의 선두 주자입니다.
인도는 많은 차를 키울뿐만 아니라 많은 양의 차도 마 십니다.
인도는 전 세계 차 소비량의 19 %를 차지합니다. 전국에서 생산되는 차의 거의 76 %가 국경 내에서 즐기게됩니다. 이 국내 수요는 다른 주요 차 생산 국가들, 특히 케냐와 스리랑카를 압도합니다. 이들은 자신의 인구가 소비하는 양보다 많은 양의 차를 수출합니다.
인도의 거의 모든 지역에는 차 재배 지역이 있으며 14,000 개가 넘는 차 농장이 있습니다. 인도의 15 개주에서 재배되며 아쌈, 서 벵갈, 타밀 나두, 케 랄라는 최고의 차와 최고의 차를 생산합니다.
각 지역의 다양한 기후는 차를 차별화시킵니다. 그 나라에서 가장 유명한 세 종류의 홍차가 있습니다.
아삼
아삼 차는 동북부 지역에서 나옵니다. 이 무겁게 수목으로 뒤덮인 지역은 인도 코뿔소를 포함하여 많은 야생 동물의 서식지입니다. 이 지역의 차는 풍부하고 양질 인 토양에서 상대적으로 낮은 고도에서 재배됩니다.
아쌈주는 인도에서 가장 많은 차를 생산하며, 미국 최대의 차 연구 센터가 있습니다. 아삼에 최초의 차 재산이 1837 년에 세워졌다.
여기에서 차는 부자이며 몸이 매우 밝고 매우 강하며 우유 나 설탕으로 즐기는 차입니다. 이 차는 짙은 호박색을 띤 숭어입니다. 그것은 훌륭한 인디언 홍차의 특징 인 모든 것을 구현합니다. Assam 정통 차 - 손으로 처리 한 차 - 최고의 아삼 밸리 (Assam Valley)의 단지에서 자랍니다.
다르 질링
다르 질링 지역은 서늘하고 습하며 600 ~ 2,000 미터의 고도에서 히말라야 산맥의 산기슭에 자리 잡고 있습니다.
차는 절묘하고 섬세하게 맛을 내며 세계에서 가장 훌륭한 차 중의 하나로 여겨집니다.
Darjeeling 차들은 황금색이나 호박색 인 경향이 있습니다. 꽃이나 과일 향이 자주 느껴집니다. 이것은 많은 감식가들이 우유, 설탕 또는 다른 첨가물을 첨가하는 것에 대해 결코 생각하지 않을 수있는 하나의 스타일입니다.
Darjeeling 재배지 에는 3 가지 독특한 수확이 있으며, 각각의 수확은 "flush"라고 불리며 독특한 향을냅니다. 첫 번째 홍차 차는 가볍고 아로마틱하고, 두 번째 홍차는 조금 더 물기가있는 차를 만듭니다. 세 번째, 또는 가을, 플러시는 품질이 낮은 차를 제공합니다.
Darjeeling 차를 구입할 때 종종 패키지에 명시된 홍조를 발견하게됩니다. 첫 번째 홍차 차가 더 비싸고 세 번째 홍차가 가장 낮을 것으로 기대할 수 있습니다.
Nilgiri
Nilgiri 차는 Darjeeling보다 인도의 더 높은 지역에서 나옵니다.
이 남부 인도 지역은 블루 마운틴 (Blue Mountains) (또는 닐기리스 (Nilgiris))에 위치하고 있으며, 1,000-2500 미터 사이의 고도에 위치해 있습니다. 이 지역의 첫 번째 차는 1850 년대 유럽인에 의해 심어졌으며이 지역은 녹차로 유명합니다.
Nilgiri 차의 맛은 미묘하고 부드럽게 우아합니다. 그들은 황금 황색을 띠고 매우 향이있다. 이 맛은 차 세계에서 뚜렷하고 크림 한 입맛을 가진 꽃 색조가 있습니다. Nilgiri 차와 더 튼튼한 차와 잘 섞여 있습니다.
차이
인도에서 온 다양한 종류의 차 외에도 차를 만드는 독특한 스타일이 있습니다. masala chai 라고 불리며 전 세계적으로 인기있는 음료가되었습니다. 주요 커피와 차 체인조차도 북미에서 차이를 섬기고 준비된 차이 티 (chai)는 많은 시장에서 판매되고 있습니다.
차이 티를 만드는 많은 요리법 이 있습니다. 기본 성분은 홍차 , 우유, 설탕, 향신료입니다. 그것은 chai를 이렇게 경이롭게하는 향미료 의 조합이다. 가장 일반적인 것은 카 다몬, 생강, 정향, 계피 및 후추 나무입니다.
Chai는 차 한잔과는 다른 경험을합니다. 그것의 독특한 향신료와 함께 매혹적이고 진정입니다. 아직 시도하지 않았다면 시간을 할 가치가 있습니다.