렌즈 콩 요리 방법

01 / 05

귀하의 렌즈 콩 선택

렌즈 콩은 고단백, 고 섬유 콩과 식물이며 빨리 익히며 다른 콩처럼 미리 담그는 것을 필요로하지 않습니다. 당신이 선택한 렌즈 콩 의 다양성에 따라, 그들은 부드럽게 퓌레로 요리하거나 자신의 모양과 끓는 후 몇 탄력 유지할 수 있습니다. 빨강, 노랑, 갈색 렌즈 콩은 빨리 (약 20 ~ 25 분) 조리하지만, 녹색 렌즈 콩이나 프랑스 퓌 렌즈 콩은 더 많은 시간 (약 40 ~ 45 분)이 필요할 수 있습니다.

뒤에 오는 지시는 렌즈 콩의 기본적인 갈색 다양성을 위해이다. 녹색 렌즈 콩을 요리하는 경우 단순히 요리 시간을 늘리십시오. 빨간색이나 노란색 렌즈 콩을 조리하는 경우, 사진보다 더 많이 부서 질 것이라는 것을 알아 두십시오.

렌즈 콩은 수프, 스튜, 샐러드 및 필라프에 환상적인 추가 기능을 제공합니다. 그들의 풍미는 온화하고 다소 열매 맺지 만 탁월한 저렴한 고기 대체품입니다. 렌즈 콩은 건조되기 때문에 제대로 보관하면 렌즈 수명이 매우 길어집니다.

02 of 02

렌즈 콩 정렬 및 헹굼

시작하기 전에 렌즈 콩을 분류하고 헹궈 야합니다. 모든 조각을 볼 수 있도록 평평한 표면에 렌즈 콩을 펼칩니다 (베이킹 시트가 잘 작동 함). 돌, 먼지, 손상된 렌즈 콩 또는 기타 이물질을 제거하십시오.

정렬 된 렌즈 콩을 소쿠리 또는 그릇에 넣고 차가운 물로 잘 헹구어 미립자를 제거합니다. 소쿠리의 구멍이 너무 커서 렌즈 콩을 잡을 수 없다면 작은 그릇이 잘 작동합니다. 간단히 그릇에 물을 채우고 렌즈 콩을 소용돌이 칠 한 다음 조심스럽게 가능한 한 많은 물을 쏟아 붓습니다. 2 ~ 3 번 반복하십시오.

03 of 05

종기 렌즈 콩

조리 될 렌즈 콩 1 컵당 1 컵의 물을 사용하십시오. 렌즈 콩없이 중간 소스 냄비에 물을 넣으십시오. 압착 끓는 물에 물을 가져온 다음 정렬되고 헹궈 진 렌즈 콩을 넣으십시오. 혼합물이 끓을 때까지 기다린 다음 열을 낮추고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 끓인 다.

원한다면 약초와 향신료를 추가하여 맛을 추가 할 수 있습니다. 소금이 물에 첨가되어서는 안되기 때문에 렌즈 틴이 연화되는 것을 방지 할 수 있습니다.

04 / 05

렌즈 콩의 질감 테스트

20 분이 지난 후 포크를 사용하여 끓는 물에서 몇 개의 렌즈 콩을 제거하십시오. 질감을 시험하기 위해 렌즈 콩을 맛보십시오. 렌즈 콩은 부드럽고 다소 견고해야하지만 바삭 바삭하지 않아야합니다. 렌즈 콩이 아직 원하는 수준까지 도달하지 못했다면 5 분 동안 더 끓여서 다시 시험하십시오. 렌즈 콩이 원하는 질감에 도달 할 때까지 이것을 반복하십시오.

참고 : 녹색 렌즈 콩은 부드러워지기까지 최대 45 분이 걸릴 수 있습니다. 빨간색과 노란색 렌즈 콩은 조리 중에 빠르게 분해되어 모양을 유지하기보다는 퓌레를 형성합니다.

05/05

렌즈 콩 배수

렌즈 콩과 요리 용 물을 소쿠리에 부어서 배수합니다. 이 때 렌즈 콩은 소금으로 양념을 칠 수 있습니다. 렌즈 콩은 따뜻하게 제공되거나, 다른 조리법에 추가되거나, 식히고 샐러드를 먹는 데 익숙합니다.