박제 날짜는 전통적으로 라마단과 특별 행사 기간에 제공되는 모로코의 달콤한 맛입니다.
오렌지 꽃 물 과 계피는 아몬드 페이스트 충전에 사용됩니다. 원하는 경우 오렌지 색의 꽃 물을 레몬 향으로 바꿀 수 있습니다. 일부 모로코는 그린, 레드, 블루, 옐로우와 같은 다양한 색상으로 페이스트를 나누어 채 웁니다. 그러나 나는 채워진 날짜가 자연스러운 색으로 더 식욕을 돋 우는 것을 발견합니다. 알갱이로 만든 설탕, 호두 조각 또는 조금 갈가리 찢긴 야자 열매로 원한대로 채워진 날짜를 장식하십시오.
확고하고 질긴 날짜를 선택하십시오. 모로코에서 나는 Deglet Noor라는 다양성을 사용합니다.
필요한 것
- 1 파운드 (500g) 날짜
- 힙합 컵 1 개 (150g) 아몬드
- 설탕 1/4 컵 (60g)
- 1 1/2 큰 스푼
- 오렌지 꽃 물
- 녹인 버터 1 큰술
- 계피 1/4 찻 숱가락
- 선택 과목:
- 몇 방울의 음식 색깔
- 과 립 설탕, 장식용
- 호두 조각, 장식물 용
- 올리브 오일 1 큰술
그것을 만드는 방법
알몬드를 희게하고 껍질을 벗기십시오 . 작은 냄비에 물을 약간 넣어 끓으십시오. 아몬드를 넣고 1 ~ 2 분간 끓으십시오. 열과 아몬드에서 아몬드를 제거하십시오. 아몬드는 여전히 따뜻하지만, 집게 손가락과 엄지 손가락 사이에 개별 아몬드를 끼워서 피부를 제거하십시오. 차가운 알몬드를 식힌다.
아몬드 풀을 만드십시오. 아몬드가 포장하기에 충분한 습기가있는 가루 혼합물 일 때까지 식품 가공기에서 아몬드, 설탕 및 계피를 가공하십시오.
버터와 오렌지 꽃 물을 넣고 블레이드 주위에 매끄러운 페이스트가 형성 될 때까지 가공을 계속하십시오. 프로세서에서 페이스트를 꺼내고 원할 경우 각 부분에 1 ~ 2 방울의 음식물을 반죽하여 페이스트를 나누어 채 웁니다.
날짜를 넣으십시오. 아몬드 페이스트의 작은 실린더는 날짜와 같은 길이지만 직경의 1/3 정도만 감으십시오. 데이트를하고, 수직 구덩이를 충분히 깊게 만들어서 구덩이를 제거 할 수는 있지만, 데이트를 반으로 자르지는 마십시오. 구덩이를 버리고 아몬드 페이스트의 원통을 넣은 다음 페이스트 주위를 단단히 눌러 페이스트 부분을 노출 시키십시오. 나머지 날짜와 아몬드 페이스트로 반복합니다.
날짜를 장식하십시오. 이것은 선택적 단계입니다. 다음 방법 중 하나를 시도하거나 창의력을 발휘하고 자신 만의 아이디어를 만들어 낼 수 있습니다.
- 호두, 갈가리 찢어진 코코넛 또는 계피 가루 가루에 노출 된 찌꺼기를 뿌리십시오
- 알갱이로 만든 설탕에 채워진 날짜를 굴려 라.
- 껍질을 벗긴 나이프로 노출 된 아몬드 페이스트를 채점하고 설탕으로 날짜를 말하십시오.
봉인 된 날짜는 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 봉사하기 전에 실온으로 가져 오십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 122 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 2 g |