이 쇠고기 조림의 향신료와 조미료는 이국적인 맛을 선사합니다. 조리법에는 몇 개월 동안 유지되는 garam masala 혼합물이 포함되어 있습니다.
이것은 매운 것이지만 '뜨겁지'않습니다 (단, '뜨거운'향신료, 카이엔은 선택 사항입니다 ...). 일상적인 쇠고기 스튜와는 속도가 다릅니다. 쇠고기 대신에 양고기를 사용할 수도 있습니다. 이것은 일반적으로 단 빵과 함께 제공되지만 쌀이나 국수보다 좋습니다.
필요한 것
- 식물성 기름 8 큰 술
- 전체 검은 후추 열매 20 개
- 정향 6 종
- 전체 베이 잎 2 개
- 6 개의 전체 카 다몬 포드
- 양파 2 개, 잘게 썬 것
- 다진 마늘 6 개, 잘게 잘게 다진 것
- 생강 1 그루, 1 인치 큐브, 다진 잘게 썬 것
- 쇠고기 2 파운드, 입방체 (1 인치)
- 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨
- 1/2 찻 숱가락 카이엔, 선택 사항
- 고수풀 1 작은 술, 땅
- 소금 2 작은 술
- 요구르트 5 큰술, 구타
- 시금치 다진 2 파운드, 신선 또는 냉동
- 1 티스푼의 카 다몸 (씨앗 만)
- 1/2 컵 전체 검은 후추
- 1/3 컵 커민 씨앗
- 고수풀 1/4 컵
- 계피 스틱 3 개, 길이 3 인치
- 정향 6 종
그것을 만드는 방법
- 생강, 양파 및 마늘을 블렌더 용기에 넣고 필요하면 물 큰 스푼을 넣어 페이스트에 혼합하십시오. 따로.
- 후추, 정향, 베이 잎, 카 다몬 포드를 한 그릇에 담습니다.
- 땅 커민, 땅 고수풀, 카이엔, 소금 1 티스푼을 다른 그릇에 넣으십시오.
- 요구르트를 다른 그릇에 넣으십시오.
- 신선한 시금치를 씻어서 잘게 썰어서 접시에 담을 준비를하십시오. (또는 냉동 시금치를 해동하십시오.)
- 남은 찻 숱가락의 소금을 다른 그릇에 넣으십시오.
- 자, 대형 오븐에서 식물성 기름을 가열하십시오.
- 뜨거울 때 후추, 정향, 베이 잎 및 카 다몬 포드를 넣으십시오.
- 잠시 저어라. 이제 양파, 마늘, 생강을 넣으십시오.
- 붙여 넣기가 갈색 반점이 생기기 시작할 때까지 볶고 볶습니다.
- 지상 커민, 지상 고수풀, 카이엔, 소금 1 티스푼을 넣으십시오. 함께 저어주고 고기를 넣으십시오.
- 약동하고 약동하십시오.
- 그런 다음 요구르트가 다른 재료와 완전히 섞일 때까지 한 번에 1 티스푼의 요구르트를 넣으십시오. 고기가 약간 갈색으로 보이기 전까지는 계속 튀김을하십시오.
- 시금치를 시금치에 넣고 시금치를 넣고 가볍게 저어 주다. 시금치가 완전히 흔들릴 때까지 계속 저어 주면서 요리하십시오. 그것은 주스를 포기하고 고기를 요리해야합니다.
- 이제 느린 요리 도구 / Crock Pot에 전체 혼합물을 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 낮거나 높게 8 - 10 시간 동안 6-8 시간 동안 끓일 수 있습니다.
- 끝나면 garam masala (아래 지침)를 고기 위에 뿌리고 약동하고 약 5 분 더 끓입니다. 액체가 너무 많으면 소스가 두꺼울 때까지 5 ~ 10 분 동안 끓입니다.
Garam Masala 들어
- 블렌더 또는 커피 분쇄기를 사용하여 모든 성분을 합치고 잘 연마하십시오.
- 밀폐 된 용기에 다른 향료와 함께 보관하십시오.
참고 : Garam Masala는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
NS Nasim에게 감사드립니다.
더 갈망하는거야? 이 조리법을 확인하십시오 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 671 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 22 g |
| 콜레스테롤 | 137 mg |
| 나트륨 | 1,018 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 54 g |