칠면조를 사랑하고 추수 감사절이 그것을 기다리고 싶지 않다면, 이것은 당신을위한 완벽한 조리법입니다. 염수 처리 과정은 실제로 고기의 풍미와 부드러움을 향상시키는 데 도움이됩니다. 이 접시는 diced 토마토 또는 과일 살사와 함께 제공 될 수 있습니다. 슬라이스하고 샐러드, 파스타 또는 샌드위치와 랩에서 사용하십시오.
필요한 것
- 1 개의 터키 가슴살 (껍질이 벗기지 않고 뼈없는, 반으로 자른다)
- 1/4 컵 / 60ml. 소금 (코셔)
- 1/4 컵 / 60ml. 설탕
- 2 tbsp./30 ml. 잘게 썬 생강)
- 2 tbsp./30 ml. 검은 후추 (땅)
- 1 tbsp./15 ml. 시나몬
- 3-4 마늘 정향 (다진)
- 허니 디종 글레이즈 :
- 3 tbsp./45 ml. 꿀
- 2 tbsp./30 ml. 디종 겨자
- adobo 소스에 chipotle 칠레 1 개 (다진)
- 2 tsp./10 ml. 발사믹 식초
그것을 만드는 방법
- 소금, 설탕, 후추, 계피 및 생강을 큰 냄비에 물 1 컵과 함께 섞으십시오. 종기를 가져와 열을 줄이고 차가운 물 3 컵을 넣어 칠면조 소금물을 만드십시오.
- 칠면조를 다시 봉인 할 수있는 용기 나 비닐 봉투에 넣고 다진 마늘과 소금물을 넣고 밀봉 한 후 24 시간 동안 냉장고에 보관하십시오 ( Brining Turkey Step by Step 참조).
- 중간 열에 대한 예열 그릴.
- 꿀, 칩 토글, 겨자, 식초를 그릇에 넣으십시오.
- 냉장고에서 칠면조를 제거하고 염수 혼합물을 버린다. 그릴 랙에 칠면조를 놓고 한 번 돌면서 25-30 분 동안 요리하십시오.
- 요리 과정에서 꿀 - 디종 유약으로 맛을 낸다.
- 터키는 끝날 때 165-175 F이어야합니다. 열에서 제거하고 썰기 전에 5 ~ 10 분간 휴식을 취하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 717 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 301 mg |
| 나트륨 | 5,276 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 93 g |