그것은 Ina Garten, Barefoot Contessa의이 오븐 프라이드 치킨 레시피보다 훨씬 고전적이지 않습니다. 맨발의 콘테 사 (Barefoot Contessa)는 프랑스 요리 전문으로 유명하지만 , 복잡성과 원산지가 다양한 요리에 대한 관심이 점차 커지고 있습니다. 이 오븐 프라이드 치킨도 예외는 아닙니다.
미국 남부의 프라이드 치킨 전통을 탐구하면서,이 고전적으로 간단한 요리법으로, Garten은 당신을 스토브에 묶지 않는 싱싱하면서도 부드러운 닭고기 를 제공합니다. 그녀는 밀가루로 코팅 된 닭고기 조각을 프라이팬으로 튀김을 시작하여 파삭 파삭 한 외장을 위해 시작한 다음 오븐에서 닭고기를 수분을 유지하면서 황금색으로 변하게합니다. 할머니가 버터 밀크 에 버터를 담그면 버터 밀크 역할을하기 때문에 미리 닭 튀김을 위해 냉장고에서 닭고기를 밤새 담그 도록 미리 계획해야합니다.
필요한 것
- 2 마리의 작은 닭 (약 3 파운드, 8 인분 절편)
- 1 쿼트 버터 밀크
- 다용도 밀가루 2 컵
- 소금 1 큰술 (정결 한)
- 검은 후추 1 큰술 (갓 빻은 것)
그것을 만드는 방법
- 큰 사발에있는 닭 조각을두고 그 (것)들에 버터 밀크를 따르십시오. 플라스틱 포장으로 덮고 밤새 냉장하십시오.
- 예약 할 준비가되면 화씨 350도까지 오븐을 예열하십시오.
- 밀가루, 소금, 후추를 큰 그릇에 넣으십시오. 버터 밀크에서 닭고기를 꺼내 밀가루 혼합물로 각 조각을 완전히 코팅하십시오.
- 식물성 기름을 1 인치 깊이의 거대한 무거운 바닥에 꽉 채우고 온도계에서 화씨 360도까지 가열하십시오.
- 일괄 처리 작업을 할 때 조심스럽게 여러 조각의 치킨을 기름에 넣고 약 3 분 동안 각면에 튀겨서 코팅이 엷은 황금빛 갈색 (오븐에서 계속 갈색이 됨)이 될 때까지 조각을 군중시키지 않도록합니다.
- 기름에서 닭을 제거하고 판지에 놓인 금속 굽기 선반에 각 조각을 두십시오. 기름이 다음 화씨에 튀기기 전에 화씨 360 도로 돌아가도록하십시오.
- 모든 닭고기가 튀겨지면 화씨 350도에서 또는 닭고기가 더 이상 핑크색이되지 않을 때까지 30 ~ 40 분 동안 구워줍니다. 뜨거운 서빙.
조리법 출처 : 맨발의 콘테 사 패밀리 스타일 : Ina Garten (Crown Publishing)의 가족과 같은 느낌을주는 쉬운 아이디어와 조리법
허가 재판.
Barefoot Contessa라고도 알려진 Ina Garten은 미국에서 가장 유명한 요리 책 작가이자 텔레비전 요리사 중 한 명입니다. 이 요리법은 2002 년 요리 책 인 Barefoot Contessa Family Style 에 처음 게시되었는데, Barefoot Contessa Family Style 은 일상적인 가정 요리를위한 Garten의 조리법에 전념합니다.