이 트림 된 양지머리 조리법은 네덜란드 오븐에서 시작하여 그릴에 마무리되어 질감과 딱딱한 표면을 만듭니다. 일년 중 언제든지 완벽한 일요일 저녁 식사를위한 훌륭한 옵션.
필요한 것
- 쇠고기 1 개, 손질 된 것 (2-1 / 2 파운드 / 1.1kg)
- 3 1/2 컵 830 mL 사과 사이다
- 1/2 컵 / 120mL 화이트 와인
- 1/3 컵 / 80 mL 꿀
- 1/4 컵 / 60 mL 간장
- 1/4 컵 / 60mL 당밀
- 1/4 컵 / 60ml 사과 식초
- 2 큰 스푼 / 30 mL 옐로우 겨자
- 1 큰술 / 15 mL 다진 마늘
- 다진 된 생강 뿌리 1 큰술 / 15 ML
- 1 티스푼 / 5 mL 소금
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 후추
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 375 화씨 / 190 섭씨 온도를 위해 미리 데우십시오.
2. 와인, 식초, 사과 쥬스, 꿀, 겨자, 간장, 당밀, 마늘, 소금, 후추, 생강을 오븐에 넣거나 무거운 볶음밥에 섞는다. 양지머리를 추가하십시오. 커버하고 오븐에 넣으십시오. 50 분 동안 요리하십시오.
3. 요리 액에서 양지머리를 꺼내고 알루미늄 호일로 텐트를 따로 보관 해 둡니다. 냄비에 액체를 옮기고 유약에 감소 될 때까지 중간에서 낮은 중간 열까지 요리하고 상당히 두껍습니다. 이것은 약 10-15 분이 걸릴 것입니다.
자주 약동하고 타는 것을 지켜보십시오. 필요한 경우 열을 낮추십시오.
4. 숯불 그릴 사용을 권장합니다. 간접 요리를 위해 그릴을 준비하십시오. 히코리, 사과 또는 메스 키트를 추가하십시오. 그릴 그릴에 양지머리를 놓고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 20 분마다 유약을 줄여 고기와 브러시를 돌립니다. 석탄을 계속 지키십시오!
5. 가스 그릴에만 접근 할 수있는 경우 중불을 예열하고 연기 패킷 (호일 및 목재 칩)을 준비하십시오. 그릴에 추가하기 전에 패킷을 몇 번 피어싱해야합니다. 방향으로 요리하십시오.
6. 통을 통해 익히고 부드러 우며, 그릴에서 양지머리를 꺼내어 도마 위에 놓습니다. 조각을하기 5 분 전에 한판 승부를 위해 고기를 쉬게하십시오. 당신이 좋아하는면 또는 버켓을 갈아서 샌드위치로 제공하십시오.