겨울철에이 맛있는 보존 토마토를 만끽하십시오.
토마토 애호가를위한 여름 같은 시간은 없습니다. 토마토는 번성하여 덥고 습한 환경에서 가장 신선합니다. 그러나 이것이 가을이 다가 왔을 때 그들에게 작별 인사를해야만한다는 것을 의미하지는 않습니다. 겨울 동안 여러 가지 방법으로 토마토를 말려서 보관할 수 있습니다.
가능한 한 공기가 적은 용기에 봉인하면 식료품 저장실에서 1 년까지 보관할 수 있습니다. 냉동 보관하거나 냉장하면 최대 18 개월까지 보관할 수 있습니다. 다시 계절에.
토마토를 올리브 오일에 저장하는이 방법은 햇볕에 말리는 것보다 훨씬 쉽고 빠릅니다. 추가로 요리해야하는 요리 나 요리법에이 토마토를 사용하고 싶지는 않지만 육류, 생선, 가금류 또는 토핑으로 맛있는 조미료를 만듭니다.
필요한 것
올리브 오일에 토마토를 보존하는 법
- 잘 익은 향기로운 토마토를 선택하십시오.
- 줄기를 제거하고 씻어서 파편을 제거하십시오. 건조하게 닦으십시오.
- 토마토를 반으로 자르십시오. 세라믹이나 유리 베이킹 접시에 나란히 놓고 잘랐습니다. 그들은 딱 맞아야하지만 겹치지 않아야합니다.
- 바다 소금으로 토마토를 뿌리십시오.
- 올리브 오일을 넣으십시오. 기름은 토마토 깊이의 2/3 정도를 차지해야합니다.
- 접시를 오븐에 넣고 3 시간에서 5 시간 동안 175 ° F (80 ° C)에서 토마토를 천천히 요리합니다. 정확한 시간은 사용하는 토마토의 크기에 따라 다릅니다.
- 토마토를 완전히 식힌 다음 유리 병 또는 밀폐되어있을 때 최대한 밀폐 된 비금속 용기로 옮깁니다.
팁과 변형
- 용기 대신에 zip-lock 냉동 봉투를 사용할 수 있습니다. 봉인하기 전에 과도한 공기를 모두 제거하십시오. 적절한 장비가 있으면 토마토를 진공 밀봉하십시오.
- 당신은 바다 소금에 국한되지 않습니다. 추가 조미료에는 신선하거나 말린 백리향, 오레가노, 로즈마리 또는 약간 으깬 마늘이 포함될 수 있습니다.
- 다음 수확 때까지 몇 달 동안 토마토를 저장하는 것이 목표가 아니라면 베이킹을 건너 뛰고 간단히 기름에 토마토를 주입 할 수 있습니다. 마늘, 소금 및 허브를 건너 뛰면 토마토가 냉장고에서 몇 주 동안 지속됩니다. 마늘과 허브를 넣으면 1 주일 이내에 토마토를 사용하십시오.
- 토마토를 오븐 건조하면 맛이 향상되어 피자 토핑이나 파스타와 섞어서 이상적입니다. 애피타이저로 즐기거나, 죽은 벌레를 뿌리거나, 모짜렐라 슬라이스 위에 드실 수도 있습니다.
- 적절한 세라믹 또는 유리 접시를 가지고 있지 않은 경우 베이킹 시트를 사용할 수 있습니다. 알루미늄 호일로 시트를 감싼 다음 천천히 올리브 오일을 토마토 위에 부어 원하는 소금이나 허브를 뿌려주십시오. 당신은 당신이 준비하는 두 개의 커다란 토마토마다 약 3 큰 스푼의 올리브 오일이 필요합니다. 기름이 모든 표면을 덮는다는 것을 명심하십시오. 그런 다음 접시를 사용한 경우와 같이 굽습니다.