Fabada Asturiana는 스페인의 북쪽에있는 전형적인 아스투리아스 요리입니다. 사람들은 일반적으로 저녁 식사를하기에는 너무 무겁기 때문에 푸짐한 점심 식사를합니다! 그것은 큰 흰 콩, 쵸 리자 소시지, 피 소세지 ( morcilla ), 햄, 돼지 고기 및 파프리카로 만들어집니다. 간단한 성분 목록에도 불구하고,이 접시는 미리 콩을 적셔야하고, 오랫동안 모든 것을 함께 끓여야하기 때문에, 준비하는데 꽤 시간이 걸릴 수 있습니다.
그러나 시간이나 모든 재료가 없으면이 맛있는 콩과 소시지 스튜를 간소화 한 버전을 사용해보십시오. 우리의 신속하고 간단한 fabada Asturiana 제조법은 밤새 담금을 필요로하지 않으므로 시간을 절약합니다. 그것은 요리 시간의 절반을 소요하고 단지 몇 가지 재료를 사용합니다.
이 조리법은 밤새 콩을 적시 지 않기 때문에 시간을 절약합니다. 그러나 그것은 또한 jarred beans를 사용하지 않습니다 (당신은 할 수 있습니다, 그러나 결과는 같지 않을 것입니다!).
필요한 것
- 1 파운드 리마 콩 (건조한 흰 콩)
- 1 1/2 파운드 돼지 허리 갈비 (컨트리 스타일)
- 노란 양파 1 개 (다진 것)
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 다진 마늘 4 개 (전체)
- 베이 리프 1 개
- 6 ~ 7 온스짜리 쵸 릿죠 소시지 (얇게 썬 것, 쵸 리자를 찾을 수 없다면 좋아하는 소시지 대신 약간의 여분의 파프리카를 넣으십시오)
- 파프리카 1 큰술 (스페인어 달콤한)
- 맛을 내기 위해 소금
그것을 만드는 방법
- 콩을 큰 냄비 또는 그릇에 붓고 찬물로 덮으십시오.
- 물이 끓을 때까지 버너를 높이 켜십시오. 1 분 동안 끓인 다음 버너를 끕니다.
- 덮개를 덮고 콩을 물에 1 시간 동안 앉히십시오.
- 콩이 앉아있는 동안 양파를 약 1/4 인치 조각으로 자릅니다. 큰 덩어리로 돼지 고기를 자르십시오 - 대략 2 인치 제곱.
- 큰 냄비의 바닥을 올리브 오일로 덮고 중간에 열을가합니다. 뜨거울 때는 다진 양파, 마늘, 돼지 고기를 넣으십시오. 양파가 투명 할 때까지 볶습니다 (그러나 갈색은 아닙니다). 열에서 제거하십시오.
- 콩에서 물을 배출하십시오. sautéed 양파와 돼지 고기와 함께 큰 냄비에 콩을 놓습니다. 덮을 물을 넣으십시오. 베이 리프, 얇게 썬 쵸 리자 및 스페인 파프리카를 추가하십시오.
- 스토브에 다시 놓고 높이 켜십시오. 물이 끓으면 중간 정도로 줄이십시오. 물은 끓여야합니다. 고기가 부드러울 때까지 끓으십시오. 소요 시간은 약 1 시간 30 분입니다.
- 스튜를 맛보고 필요할 경우 소금을 조정하십시오. 빵빵한 빵으로 수프 그릇에 담아 낸다.