요리 방법을위한 그리스 용어와 단어
그리스 언어는 위협적 일 수 있으며, 전통적인 그리스 요리 방법에서는 좋은 점을 접하게됩니다. 외국어와 구절은 마치 요리 준비가 복잡해야하는 것처럼 보일 수도 있습니다. 실제로, 그리스 음식은 기본적인 요리 방법을 사용하여 준비됩니다 : 일반적으로 튀김, 빵가루 입힌 것, 조림, 조림, 삶은 것, 끓인 것, 조림, 구운 것, 구운 것, 구운 것, 데친 것, 절임, 퓌레 또는 보존 된 것입니다.
그리스 음식은 일반적으로 가정 요리에서의 흡연을 포함하지 않습니다.
몇 가지 헬라어 단어를 마스터하면 레시피를 한 눈에 볼 수있어 자신이 무엇을 할 수 있는지 정확하게 알 수 있습니다. 식사 준비 방법과 사용할 요리 방법. 예를 들어 tiganita 는 튀김을 의미 하므로이 단어가 조리법 이름 끝에 표시되면 튀김이 포함됨을 자동으로 알게됩니다. 첫 번째 단어는 일반적으로 kalamarakia tiganita - 튀긴 오징어에서와 같이 튀김 음식을 알려줍니다.
다음은 몇 가지 요리 방법에 대한 가장 일반적인 단어 및 구의 일부입니다.
그리스어 Stovetop 요리 방법
Kapama 는 달 콤하고 매운 토마토 소스에 담긴 stovetop 고기 또는 가금류 캐서롤을 의미합니다. 그것은 그리스어로 καπαμά이고, 그것은 kah-pah-MAH 로 발음 됩니다. 토마토 소스가 달콤하지 않거나 매운 것이 아니라면 어떨까요? 다음 고기 또는 가금류 캐서롤은 kokkinisto 또는 κοκκινιστό, koh-kee-nee-STOH이라고 발음 됩니다.
스토브 탑 캐서롤이 채식주의자인 경우 - 콩 및 / 또는 벼와 고기가 없으며 올리브 기름으로 조리 한 경우 라 헤라 또는 라 데라입니다. RAH 라고 발음 합니다.
그것은 그리스어로 λαδερά입니다.
스토브 톱 캐서롤은 그 성분에 대한 어떤 힌트도주지 않는 완전히 일반적인 것일 수 있습니다. 이것은 평평한 낡은 오븐 캐서롤 인 판금 또는 πλακί입니다. 그것은 plah-KEE 로 발음됩니다.
스토브 탑에서 준비 할 수있는 것들이 많이 있습니다. 캐서롤에만 국한되지 않습니다.
포즈 (ποσέ)는 데친 것입니다. 그것은 po-ZAY 로 발음됩니다. Stifatho 또는 stifado (στιφάδο, stee-FAH-thoh 라고 발음 함 )는 많은 양의 진주 양파가 담긴 접시를 의미하며, yahni 는 스튜, ragout 스타일을 의미합니다. 그리스어로 쓰여진 yι -HNEE라고 쓰여 있습니다.
스토브 톱핑 방법
창유리 - πανέ와 발음 - NAH -는 빵가루와 튀김 모두를 의미합니다. Tiganita 는 음식이 프라이팬에 튀겨 질 것임을 나타냅니다. 그것은 티갈 ( 그리스어로 프라이팬을 쓴 것)에서 유래되었습니다. 그리스어로 쓴, τηγανητά, 발음 된 tee-ghah-nee-TAH .
Sote 는 기억하기 쉽습니다. 그것은 sautéed의 그리스어이며 프랑스 용어와 거의 동일합니다. 그것을위한 헬라어 단어는 σοτέ입니다.
skharas 라는 단어는 그리스어로 __χάρας가 구워지고 SKHAH-rahss 로 발음되는 것을 의미합니다. 이것은 sti skhara 와 혼동되어서는 안됩니다. sti skhara 는 "그릴 위에서"의미합니다.
오븐 조리법
Ogkraten 은 또한 쉽게 기억할 수 있습니다. 그리스어 버전의 "au gratin"입니다. 베카멜 소스로 구운 치즈와 치즈를 뿌린 것입니다. 그리스어로 ογκρατέν이고, 오하이오 그라드 (Oh-grah-TEN) 로 발음되며, 프랑스 용어와 유사합니다. Psito 는 구운 - ψητ6을 의미하며, psee-TOH 라고 발음합니다.
Sto fourno 는 굽거나 오븐 구이를 의미 할 수 있습니다. 말 그대로 "오븐 안에서"를 의미합니다. 그리스어로 στο φούρνο, 발음 stoh FOOR-no .
기타 준비 방법
Poure 는 그리스어로 puréed 또는 으깬 것을 의미합니다. 그것은 πουρέ로 쓰여지고 가난한 RAY 라고 발음합니다.
Toursi (τουρσί, 발음 된 toor-SEE )는 절인 된 것을 의미합니다.
물론 다른 용어가 있습니다 - 음식을 준비하는 방법이 많습니다. 일부는 지역 방언에 따라 다르지만 기본 사항입니다. 그래서 몇 가지 좋아하는 요리 방법을 암기하고 부엌을 누르십시오.