레몬 크림 brulee는 레몬 애호가를위한 최고의 디저트입니다! 크림 brulee는 레몬 맛으로 가득 차고, 준비하고 구우는 것은 아주 쉽습니다.
크림 brulee를 최대 2 일 전에 미리 만들 수 있습니다. 냉장고에 보관하고 직전까지 토치하지 마십시오. 커스터드를 얼릴 수도 있습니다! 냉장고 포장에 담아 냉장고에 보관하십시오. 약 5 ~ 10 분 동안 상온에서 방치하십시오. 토치와 서브.
크림 brulee가 더 장식을 필요로하지 않더라도, 당신은 휘저어 진 크림 의 작은 덩어리 및 선택 박하 레몬 껍질과 박하의 장식으로 각 커스터드를 장식 할지도 모르다.
참조 : 22 레몬 디저트 조리법 새로 고침
필요한 것
- 레몬 2 개
- 2 컵
- 무거운 크림
- 과립 설탕 1/4 컵
- 큰 달걀 노른자 5 개
- 핀치 소금
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 2 ~ 4 잔의 끓는 물 (ramekins의 바깥쪽에 도중까지 도달하기에 충분)
- 최고급 설탕 2 ~ 3 큰술 (토핑 용 터빈이나 원시 설탕)
- 선택적 캔디 레몬 껍질 :
- 대형 레몬 1 개
- 물 2 컵
- 설탕 2 개 1 / 4 컵 (과립 화, 분할)
그것을 만드는 방법
- 훌륭한 강판으로 레몬 2 개를 맛볼 수 있습니다. 레몬 껍질을 제쳐 놓고 주스 1 레몬을 치십시오. 다른 용도로 두 번째 zested 레몬을 냉장 보관하십시오.
- 오븐을 325F로 가열합니다.
- 큰 베이킹 팬 또는 로스팅 팬에 6 온스 라섹 또는 6 온스 라멕틴을 넣으십시오.
- 무거운 크림과 알갱이로 만든 설탕 1/4 컵을 중간 스튜 냄비에 넣으십시오. 크림에 곱게 썰은 레몬 향 (약 2 큰 스푼)을 넣으십시오. 크림이 끓을 때까지 가열하십시오.
- 크림이 가열되는 동안 작은 그릇에 달걀 노른자와 소금을 치십시오.
- 천천히 달걀 노른자로 뜨거운 크림 혼합물을 터십시오.
- 레몬 주스 2 큰 스푼을 바닐라 추출물의 1/2 찻 숱가락과 함께 혼합물에 첨가하십시오.
- 크림 혼합물을 6 개의 라텍스 중에 골고루 나누십시오.
- ramekins의 약 절반 정도의 깊이에 끓는 물을 넣으십시오.
- 약 30 분 동안 커스터드를 굽거나 움직일 때 크림 brulee가 중심에서 약간의 흔들림을 가질 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 팬을 제거하고 15 분 동안 물 목욕에있는 ramekins를 남겨 두십시오.
- 냄비에서 ramekins을 제거합니다. 냄비에서 물을 버리고 냄비에 다시 ramekins를 놓으십시오. 적어도 3 ~ 4 시간 동안 또는 완전히 식힐 때까지 냉장 보관하십시오.
- 서빙 직전에 1 ~ 1 1/2 찻 숱가락 정도의 초극세 또는 생 설탕으로 커스터드를 얹으십시오. 천천히 상단에 설탕을 배포하는 조리대에 ramekin을 회전합니다. 천천히 불어서 토치 또는 부엌 토치로 설탕을 캐러멜 처리하십시오. 설탕을 캐러멜 처리 할 때 라멕크의 가장자리가 뜨거워 지므로 오븐 미트를 써서 움직이십시오.
- 또는 설탕을 얹은 커스터드를 팬에 넣고 예열 된 브로일러 밑에 팬을 놓을 수 있습니다. 설탕이 캐러멜로 변할 때까지 약동을하고 팬을 절반 정도 돌립니다. 신중하게 조심하십시오.
선택적 캔디 레몬 필
- 야채 껍질 벗기는 사람과 더불어, 큰 레몬에서 외부 노란 껍질을 제거하십시오. 레몬 스트립을 얇게 썬 것입니다.
- 레몬 껍질을 냄비에 물 2 컵과 함께 넣으십시오. 냄비를 고열에 놓고 끓으십시오. 배수.
- 스튜 냄비에 레몬 껍질에, 과립 설탕의 2 개의 컵 및 청수의 1 개의 컵을 추가하십시오. 중간 열에 팬을 두십시오; 종기에 가져다. 더위를 낮추고 약 10 분 동안 또는 껍질이 반투명해질 때까지 끓으십시오. 양피지에 껍질을 단층으로 배수하고 배열하여 식혀줍니다.
- 냉각 된 레몬 껍질을 약 1/4 컵의 설탕과 함께 뿌려서 입히십시오. 디저트를 장식 할 때 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 680 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 240 mg |
| 나트륨 | 135 mg |
| 탄수화물 | 94 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 8 g |