콜리 플라워 , 콜리 플라워 , 브뤼셀 콩나물과 같은 십자화과의 사촌은 방향제로 요리하고 국물에 휘저어 서 멋지게 풍부하고 크림색의 스프로 변합니다. 이 수프는 기대했던 것보다 훨씬 더 열매가 많은 향을 내며,이 작은 배추가 들어있을 수도있는 것보다 더 두껍고 만족스러운 질감을 가지고 있습니다. 더 부드러운 크림 효과를 내기 위해 약간의 크림을 더할 수는 있지만 완전히 선택 사항입니다.
훌륭한 저녁 식사를 제공하는 멋진 첫 코스이지만 녹색 샐러드와 풍성한 곡물 빵이 가득 찬 식사로 바꾸는 채식 저녁 식사를위한 만족스러운 기반이기도합니다.
대부분의 스프와 마찬가지로,이 스프레이는 두 배 또는 심지어 세 배까지 쉽게 사용할 수 있습니다. 큰 일괄 처리를하고 나중에 일부를 냉동 시키십시오. (크림을 첨가하기 전에 냉동고에 넣으십시오. 냉동 및 재가열은 물론 수프의 나머지 부분도 취급하지 않습니다).
필요한 것
- 브뤼셀 콩나물 1 파운드
- 갈비 셀러리 1 개
- 1
- 큰 shallot 또는 작은 부추
- 버터 1 큰술 2 큰술
- 맛을 더하기 플러스 1/2 찻 숱가락 훌륭한 바다 소금
- 3 컵
- 닭 국물 또는 야채 국물
그것을 만드는 방법
- 브뤼셀 콩나물의 줄기 끝 부분을 버리고 버립니다. 큰 콩나물은 잘게 자르십시오. 진지하게 그들은 결국 puréed하게 될 것이다. 그래서 심지어 조각이 더 고르게 요리하는 동안, 이것은 미녀 경연 대회가 아니다. 그러나 당신은 그들을 준비하고, 그들을 옆으로 두십시오.
- 셀러리를 자르고 자른다. 껍질을 벗기고 대략 샬롯이나 부추를 자른다.
- 작은 냄비에 버터를 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 녹은 후 셀러리와 샬롯을 넣으십시오. 약 3 분 정도 야채가 부드러워 질 때까지 자주 젓고 소금을 뿌려 요리하십시오.
- 잘게 잘린 브뤼셀 콩나물을 넣고 저어 합친다. 브뤼셀 콩나물 이 녹색으로 변할 때까지 약 2 분간 가끔 요리하십시오. 국물을 넣고 모든 것을 끓여야합니다. 브뤼셀 콩나물이 완전하고 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 열을 줄이면 서서히 끓고 부분적으로 덮고 요리합니다.
- 수프를 완벽하게 닦을 수있는 휴대용 침지 혼합기 를 사용하십시오. (믹서기로도 할 수 있습니다. 먼저 수프를 조금 식히고, 일괄 작업을하고, 수프의 열이 튀길 경우를 대비하여 주방 수건을 블렌더 상단에 놓습니다.) 당신이 생각하는 것보다 조금 더 오랫동안 수프를 퓌레로 만들어라. 최종 제품이 가능한 한 매끄럽게되기를 원합니다.
- 당신이 원한다면, 크림을 저어. 맛있는 갓 갈아서 만든 검은 후추 장식으로 뜨거운 수프를 제공하십시오.
변형
그것은 Chunky 유지하십시오 . 브뤼셀 콩나물을 균등하게 얇게 썰거나 잘게 썬 다음 수프를 간단히 푸십시오.
더 사려 깊게 만들어라 . 껍질을 벗기고 잘게 자른 감자를 믹스에 넣고 브뤼셀 콩나물과 함께 요리하여 두껍고 건강한 수프를 만듭니다.
장식을 섞어 라 . 갓 다진 약초에서부터 요리 된 베이컨, 파르 메산 치즈에 이르기까지 무한한 가능성이 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 112 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 11 mg |
| 나트륨 | 873 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 6 g |