Peach Pate de Fruits는 설탕을 넣은 쫄깃한 맛있는 젤리 모양의 사각형입니다. 그들은 신선한 복숭아 퓌레로 만들어 졌기 때문에 강하고 생생한 과일 맛이납니다.
필요한 것
- 6 개의 중간 복숭아 (flavorful 및 익은, 2 개의 컵 puree를 열매를 산출하기 위하여)
- 1.5 oz./3 Tbsp. 설탕 (알갱이로 만들어진)
- .5 oz./1-1/2 tbsp 펙틴 (가루)
- 15 oz./2 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 4 oz./1/3 컵 옥수수 시럽 (가볍거나 포도당)
- 1-1 / 2 tsp. 레몬 주스 (신선한)
그것을 만드는 방법
1. 알루미늄 호일 또는 양피지에 8x8 팬을 준비하고 찌그러지지 않는 스프레이 스프레이로 이를 살포하십시오.
2. 작은 그릇에 가루로 만든 펙틴 과 첫 번째 양의 설탕 (1)을 잘 섞어 잘 섞는다. 설탕 (2), 옥수수 시럽 및 레몬 주스의 두 번째 양을 스토브 근처에두면 사탕을 요리하기 시작하면 조리법이 빠르게 움직이므로 모든 것을 준비하고 쉽게 접근 할 수 있어야합니다.
3. 복숭아를 껍질을 벗기고 거칠게 조각으로 자른다. 중간 열에 그들을 스튜 냄비에서두고 그 (것)들이 주스를 풀 때까지 그 (것)들을 끓고 아주 부드럽다. 복숭아를 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣고 부드러운 퓌레가 될 때까지 처리하십시오.
4. 측정 컵 위에 퓌레를 스트레인시키고 복숭아 퓌레 2 컵을 측정합니다. 여분의 퓌레가 있으면 다른 용도로 저장하십시오. 중간 열에 중간 큼의 냄비에 퓌레를 놓고 끓여서 끓인다. 일단 끓인 다음 끈적 거리면서 계속 펙틴 - 설탕 혼합물을 넣으십시오. 일단 첨가되면, 두 번째 양의 설탕 (2)을 여러 배치에 넣고 사탕이 끓을 때까지 지속적으로 털어 내십시오.
5. 끓으면 옥수수 시럽을 넣고 계속 요리하고 털다. 사탕 온도계를 넣고 230 ° F에 도달 할 때까지 자주 끓여서 끓으십시오.이 과정에는 보통 팬과 열에 따라 약 25-35 분이 걸립니다. 냄새를 방지하기 위해 팬의 바닥을 고무 주걱으로 긁어내어 교체하십시오. 처음에는 캔디가 상당히 얇을 것이지만 요리를 할 때 짙어 지거나 튀어 나오기 시작합니다. 그래서 손을보십시오. 준비가되면 캔디는 아주 두껍게 뭉쳐서 냄비의 측면에서 멀리 당깁니다.
6. 적절한 온도에 도달하면 열에서 팬을 제거하고 즉시 레몬 주스를 터십시오.
7. 준비된 팬에 사탕을 긁고 고른 층으로 부드럽게 만드십시오. 실온에서 최소 3 ~ 4 시간 동안 또는 밤새도록 두십시오.
8. 팬에서 캔디를 조심스럽게 꺼내고 호일 지지대를 떼어냅니다. 작은 1 인치 사각형으로 잘라내어 과립 설탕을 넣어 서빙하십시오. 냉장고에있는 밀폐 용기에 Peach Pâtes de Fruits를 보관하고 냉장 보관 후 설탕에서 다시 구르십시오.