Chipotles 단순히 훈제 jalapeño 고추 있습니다. 그 비밀은 먼저 요리하지 않고 연기 환경에서 칠레를 말라 버리는 것입니다. 최상의 결과를 위해서는 온도를 낮게 유지하십시오. 그런 다음 수프에서 살사에 이르기까지 모든 것을 향미료로 사용하십시오.
필요한 것
- 1 파운드
- 할라 페뇨
그것을 만드는 방법
1. 첫째, 좋은 청결한 흡연자가 필요합니다. 과거의 연기로 인한 그리스, 기름 또는 음식물 입자는 칠레에 가혹하고 바람직하지 않은 맛을 남깁니다. 많은 Chipotles를 만드는 사람들은 이것을 위해 흡연자를 가지고 있습니다.
2. 흡연자가 좋고 깨끗하면 화재를 시작하십시오. 긴 연기가 필요할 것입니다. 칠레 습기에 따라 24 시간 이상 지켜보고있을 수 있으므로 석탄을 주기적으로 추가 할 계획을 세우십시오.
3. jalapeños를 씻고 말리십시오. 줄기를 제거하고 그들이 좋은 상태인지 확인하십시오. jalapeños를 랙의 단일 레이어에 놓고 뚜껑을 닫습니다. Chipotles는 프루티 우드로 가장 잘 훈제 되나 오크 또는 히코리도 잘 작동합니다. jalapeños가 말라서 체중이 풍부하고 풍부한 갈색이되면 좋은 Chipotles을 갖게됩니다. 흡연 과정에서 정기적으로 jalapeños를 이동하고 화재를주의 깊게 관찰하십시오. 이상적으로 말하면, 건조하기 전에 칠레를 요리하지 않는 시원하고 연기가 많은 화재를 유지해야합니다. 약 180도 F / 82 섭씨 온도의 일관된 온도를 위해 시도하십시오. 이것에 예술이 진짜로있다 그래서 운동하지 않을 경우 낙담하지 말라.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 13 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 15 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |