훈제 파프리카와 함께 빨간색 렌즈 콩 스프

빨간색 렌즈 콩은 식물을 바탕으로 한 주간 요리에 적합합니다. 그들은 껍질을 벗기고 쪼개어서 빨리 요리를한다는 뜻입니다. 이 수프에서는 야채와 함께 요리를하고 커민과 훈제 파프리카를 곁들여 풍성한 향을 강조합니다.

좋아하는 과일 올리브 오일을 사용하여 연기가 자욱한 풍미와 상냥한 질감에 대비하여이 스프를 장식하십시오.

참고 : 훈제 파프리카는 스페인의 필수품입니다. 전문 식품점, 향신료 상점, 스페인 식료품 점에서 pimentòn ahumado 를 찾 거나 여기에서 온라인으로 구입하십시오.

필요한 것

렌즈 콩을 골라 내십시오 - 렌즈 콩이 아닌 것을 버리고 버리십시오 (작은 조각 또는 작은 바위조차 때때로 그것을 렌즈 콩의 부대로 만들 수 있습니다). 물을 맑게 채울 때까지 체에 넣고 서늘한 흐르는 물로 헹구십시오. 따로.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 셀러리를 다듬고 잘게 자른다. 자르고, 껍질을 벗기고, 잘게 썬 당근을 자릅니다. (참고 :이 양파 - 샐러리 당근 혼합물을 균등하게 잘게 자르는 것이 더 중요합니다. 그래서 모든 사람들이 정교하게 같은 비율로 요리를합니다. 그래서 수프가 수확 된 후 모두 빨리 요리합니다.) 마늘을 껍질을 벗기고 말린 것.

중간 열에는 큰 냄비에 올리브 오일을 데운다. 기름이 뜨거울 때 양파, 셀러리, 당근, 소금을 넣으십시오. 약 5 분 동안 야채가 부드러워 질 때까지 자주 저어 요리하십시오. 마늘을 넣고 약 1 분 정도 향이 나면 요리하십시오. 커민과 파프리카를 넣고 요리하고 약 1 분 정도 향기가 날 때까지 계속 저어주세요.
헹궈 낸 렌즈 콩과 국물이나 물 6 컵을 넣으십시오. 종기가 생기면 열을 줄여서 끓인 물을 꾸준히 유지하십시오. 렌즈 콩이 부드럽고 약 20 분간 떨어져 나올 때까지 요리하십시오. 큰 스푼을 사용하여 수프의 표면에 형성된 모든 거품을 버리고 버립니다. 수프가 너무 두꺼운 경우 수프 또는 물 2 컵을 추가하십시오.
핸드 블렌더를 사용하여 스프를 푸십시오. 또는 블렌더 또는 푸드 프로세서 에서 수프를 일괄 적으로 소용돌이 칠 수 있습니다 (화상을 피하기 위해 주방 수건으로 꼭대기를 덮으십시오). 그러나 당신이 그것을 purée, 그렇게 철저하게해야합니다, 그래서 수프 정말 부드럽고. 필요한 경우 얇은 물을 추가하십시오. 소금으로 맛을내는 계절. 원한다면 엑스트라 버진 올리브 오일의 소용돌이로 뜨거워 지십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)