그 유청을 던지지 마! 그것은 많은 것들을위한 좋은 방법입니다.
그래서 당신은 당신 자신의 그리스 요구르트 또는 실험실 또는 심지어 다른 치즈를 만들었습니다. 이제 치즈 제조 과정에서 단백질과 지방이 우유와 크림에 응집되어 남아있는 얇은 액체 인 유청이 잔뜩 남습니다. 배수구에 부어 넣기 전에 멈추지 마십시오. 유청은 사실 꽤 유용합니다.
우선, 어떤 종류의 유청을 사용하고 있는지 확인해야합니다. 달콤한 유청은 대부분의 치즈와 같이 렌 넷으로 만든 것에서 유래 한 유청입니다.
산성 유청은 염소 치즈, 요구르트, 사워 크림, 실험실과 같은 음식을 산성화하기 위해 박테리아 작용을하는 제품에서 유래합니다. 이름에서 알 수 있듯이 산성 유장은 산성이 높기 때문에 적용 성이 다릅니다.
긴장시키기 전에 유제품에 소금을 추가했는지 확인하는 것도 중요합니다. 유청에 들어있는 소금도 그 사용을 제한 할 수 있습니다.
달콤한 무염 유장
- ricotta를 만드십시오 : 진실한 ricotta 치즈는 mozzarella와 다른 치즈를 만들기에서 남겨 진 유장에서 만들어집니다. 유장은 가열되어 종종 신선한 우유가 첨가됩니다. 구연산이 들어가고 응유가 수확됩니다.
- 열 조각 : 모짜렐라를 만드는 경우, 뜨거운 물에 조각을 펼쳐야합니다. 일반 물 대신 유장을 사용할 수도 있습니다.
- 버터 만드십시오 : 약간 시간 또는 밤새껏 식히기 위하여 떠난 유청에있는 크림은 정상에 오르고 버터를 만들기 위하여 이용 될 수 있습니다.
- 해충 방제 : 유청을 잘 스트레인하고 물로 1 : 1로 희석하십시오. 그런 다음 식물에 뿌려 가루 흰가루병을 막습니다.
- 토양 산도를 수정하십시오 : 수분을 파란색으로 바꾸려면 토마토 나 개미 같은 더 많은 산성도가 필요한 식물을 재배하는 경우 유장을 버리십시오!
산성, 무염 유장
- 그것을 마셔 라 . 농담하지 마라. 유청은 프로바이오틱스가 풍부하고 보강 성 산도가 있습니다. 그것은 스스로 맛볼 수는 없지만 스무디 또는 칵테일을 시도해보십시오. 유청에는 유당이 아직도 있음을 알고 계셔야합니다. 만약 당신이 용납받지 못한다면, 분명히 조종하십시오.
- lactofermented 소다 만들기 : 유청의 대시는 상쾌하고 발포성 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 락토 발효 킥 스타트 : 산성 유청은 락토 발효 식품에서 유래하기 때문에, 이미 좋은 박테리아가 풍부하여 좋은 발효 상태가 필요합니다. 새로운 발효 물에 큰 스푼 또는 2를 첨가하여 버블 링시킵니다. (소금도 사용할 수 있습니다.)
- Whey up your beauty regimen : 유청 색소의 산도가 피부에 있으므로 목욕 수에 넣거나 면직물을 사용하여 피부를 닦으십시오.
- 당신의 머리카락을 컨디셔닝하십시오 : 알 푸우 (no-poo) 방법과 같은 알칼리성 샴푸를 사용하는 경우, 유청은 pH를 중화시키는 균형 자의 역할을합니다. 규칙적인 샴푸로도 유청을 사용하여 머리카락을 헹구면 부드럽고 빛나게됩니다.
- 동물에게 먹이기 : 이것은 Emilia-Romagna의 오래된 연습입니다. Parmigiano-Reggiano 생산 호 유는 궁극적으로 프로슈토가되는 돼지에게 공급됩니다. 돼지는 없어? 당신의 강아지의 식단이나 뒤뜰에 닭을 추가하십시오.
소금에 절이는 유청
- 수프 주식 : 유청은 수프와 스튜에서 기초 같이 깊은 풍미를, 주식 같이 매우 추가한다.
- 빵 굽기 : 유장의 산도는 빵과 피자 반죽 에 부드럽게 작용합니다. 그에 따라 조리법에서 소금을 조정하십시오.
- 견과류와 곡물에 담그십시오 : 유청에 견과류와 곡물을 담그면 왜 물을 사용합니까? 영양소의 생물학적 이용 가능성을 열면서 향과 프로바이오틱스를 추가합니다.