이 맛있고 현저하게 쉬운 요리로 한 접시에 필요한 모든 선량. 대구는 가장 좋아하는 영국 물고기 입니다. 맛있고 영양가가 높으며 빠르고 요리하기 쉽고 주로 피쉬 앤 칩스에 사용되는 물고기 입니다. 토마토와 고추 소스 조리법에있는이 대구는 만들기가 아주 간단하며,이 집에있는 것처럼 빨리 가족이 좋아하게 될 것입니다.
최근 몇 년 동안 대구는 어려운시기를 겪었고 지나치게 뻗은 어획량 덕분에 한때 멸종 위기에 처한 종의 목록에있었습니다. 구매하는 대구가 지속 가능한 출처에서 나온 것인지 항상 확인하십시오. 당신의 생선 장수는 당신에게 조언 할 수 있어야합니다.
필요한 것
- 식물성 기름 3 큰 술
- 작은 양파 1 개, 잘게 썬 것
- 다진 마늘 정향 1 개
- 붉은 피망 1 개, 뿌려지고 얇게 썬 것
- 토마토 잘게 썬 것 400g
- 쵸 릿조 소시지 6 조각, 성냥개비 컷
- 작은 핀치 칠리 조각
- 껍질이없는 4 개의 대구 필레
- 바다 소금과 검은 후추
그것을 만드는 방법
4 인분
- 큰 프라이팬에 3 tbsp 식물성 기름을 가열하십시오. 잘게 자른 양파를 넣고 부드럽지만 갈색이 아닐 때까지 4 분 동안 부드럽게 익히고 화상을 입지 않도록주의 깊게 살펴 봅니다. 다진 마늘을 넣고 1 분 더 익힌다.
- 후추 조각을 넣고 1 분 더 익힌다. 토마토, 쵸 리자 및 칠리 플레이크를 첨가하십시오. 열을 중간으로 돌려 부드럽게 끓인 다음 열을 내리고 10 분 동안 요리하십시오.
- 한편, 바다 소금과 약간 검은 후추로 대구의 필레를 가볍게 맛을냅니다. 4 ~ 6 분 동안 증기선에서 대구 필레를 스팀합니다.
- 서빙 요리에 후추와 토마토 소스를 놓고 위에 등심을 두르고 녹색 콩 또는 다른 계절 야채를 제공하십시오.
- 이 요리는 신선하게 요리해야합니다. 그것은 소스가 사전에 만들어 질 수 있다고 생각하는 것을 동결시키지 않습니다.
이 조리법의 코드에 대한 대안
대구는 사랑스러운, 벗겨지기 쉬운, 통통한 물고기이고, 그렇게 잘,이 제조법에서 잘 작동한다. 그러나 이것이 당신이 선택한 경우 다른 물고기를 사용할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 당신은 동일한 견고한 질감과 맛을 가진 것을 선택하거나 소스가 물고기의 맛을 늪 울게 할 것입니다. 넙치, 폴락, 연어, 터보, monkfish 및 기타 강한 어류가 추천됩니다.
소스의 대안
지금까지이 소스는 Chorizo 의 펀치와 토마토와 고추의 단맛이 가장 잘 어울리는 조합입니다. 변경 사항을 울리려면 바질 또는 체리 벨의 달콤한 열매 풍미와 같은 신선한 허브를 추가하십시오. Rosemary 접근과 같이 단단한 줄기가 많은 허브를 신중하게 사용하면 이러한 허브의 맛이 이어질 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 472 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 88 mg |
| 나트륨 | 705 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 39 g |